Tabla de aperitivos low carb ¡5 recetas!
Hoy traigo mi propuesta de aperitivos para estas próximas fiestas, una espectacular tabla con variedad de aperitivos originales y, además, todos aptos dentro de una alimentación cetogénica o low carb.
No hay que olvidarnos de nuestro estilo de vida o condenarnos a sentirnos mal e hinchados durante las fiestas. Con esto no digo que no nos demos permiso para disfrutar de nuestras tradiciones, pero debemos ser conscientes de nuestras limitaciones.
Normalmente se consume mucho pan con los aperitivos. Yo he elegido controlarme con ellos para poder disfrutar de mi hallaca, ensalada de gallina y pan de jamón sin remordimientos ni malestares al día siguiente.
Y qué bonita queda puesta en la mesa, ¿no te parece?. He preparado 5 recetas muy sencillas:
- Aperitivo de queso crema
- Paté de atún
- Bombones de jamón y salmón ahumado
- Mini brochetas caprese
- Crackers de linaza y sésamo
Puedes preparar la mayoría de estos aperitivos uno o dos días antes, así no se te acumula el trabajo en la víspera de Navidad o fin de año, y ese día sólo tendrás que pensar en ponerte guapa y disfrutar.
Vamos con las recetas!.
Los crackers de linaza y sésamo te los compartí en el vídeo anterior, por eso no he vuelto a explicar la preparación pero si los he incluido en la tabla de aperitivos lowcarb.
Para el aperitivo de queso crema vas a necesitar
- 1 barra de queso crema
- 12 aceitunas rellenas de pimientos rojos
- 1 manojo de perejil
- 1-2 cebollas verdes o cebollino
- También puedes usar albahaca fresca
- 2 cdas de sésamo (negro y regular)
- 2 cdas de aminos
Acomodamos la mezcla sobre una lámina de papel de aluminio y envolvemos dando forma de cilindro o cuadrado. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir, o al menos 1 hora para que vuelva a estar firme.
Al momento de presentar, espolvoreamos las semillas de sésamo y vertemos los aminos por encima.
Combina muy bien con palitos de celery o las crackers de linaza!.
Para el paté de atún he usado
- 2 latas de atún en agua de 3oz cada una
- 120 ml de nata para montar
- 1 huevo
- 1/2 cdta de pimienta negra
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Es tan sencillo como licuar todos los ingredientes, verter el resultado en moldes aptos para el horno y hornear durante unos 35 minutos a 350ºf-180ºc.
Dejamos templar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Decoramos con hierbas frescas bien picadas. Yo he aprovechado que tenía perejil y cebolla verde.
Este paté de atún ya lo tenías en el blog, mira la receta original para otras ideas de presentación.
Para preparar 24 bombones salados vas a necesitar
- 3-4 lonchas de jamón o prosciutto
- 3-4 lonchas de salmón ahumado
- 200 gr de queso ricotta
- perejil picado
- cebolla verde picada
- sal, pimienta, ajo en polvo al gusto
- 12 almendras picadas por la mitad
Mezclamos el queso ricotta con las hierbas y especias.
Acomodamos trozos de jamón o salmón en una cubitera redonda, también puedes usar moldes para mini cupcakes.
Colocamos un poco de relleno y media almendra, y cerramos.
Cubrimos con papel film y reservamos en la nevera mínimo 1 hora. Yo los he dejado toda la noche.
Desmoldamos y a disfrutar!.
Para 10 brochetas caprese necesitarás
- 20 bolitas de queso mozzarella
- Albahaca fresca
- 10 tomatitos cherry
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 cdta de vinagre balsámico
- 1 pizca de sal
- 20 palillos
Mezclamos el AOVE con el vinagre balsámico y el toque de sal. Esta vinagreta es ideal para acompañar las brochetas.
Para rellenar espacios en nuestra tabla e incluir más opciones para nuestros comensales te sugiero:
- Queso en cubitos, yo he usado cheddar.
- Fuet o salchichón.
- Aceitunas.
- Almendras o cualquier otro fruto seco.
- Frambuesas, pues es una de las frutas que menos carbohidratos tienen.
- Palitos de celery y zanahoria.
También te recomiendo estas recetas para incluir en tu tabla, puedes elegir lo que más te guste:
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