Crackers de linaza y sésamo

Crackers de linaza y sésamo

Hoy les traigo una receta perfecta para acompañar tus aperitivos en cualquier celebración. Se trata de unas galletas o crackers de linaza y sésamo.

Lo genial de la linaza molida es que es muy baja en hidratos y alta en fibra, por cada 2 cucharadas de harina de linaza, tenemos 4 gramos de carbohidratos, de los cuales 3 gramos son fibra.

Son bien sencillas de preparar y necesitarás muy pocos ingredientes. Con linaza molida, agua y sal tienes lo básico para hacerlas, pero siempre puedes darles un toque extra con semillas o especias.

Eso es lo mejor de preparar tus crackers en casa, que cada vez puedes conseguir una nueva versión, al cambiar las especias y/o las semillas. Esta vez les he agregado chía, sésamo, ajo en polvo y orégano seco.

He acompañado un delicioso baba ganoush, también casero, para un snack o merienda saludable, o para un aperitivo.

Vamos con la receta!.

Ingredientes

• 2 tazas linaza molida o flaxseed meal
• 1 taza de agua
• 1 cdta de sal rosa
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1/4 cdta de orégano seco
• 3 cdas de semillas de sésamo
• 3 cdas de agua + 1 cda de semillas de chía
• 1 chorrito de AOVE

Preparación

Ponemos la chía a remojar en el agua, así formaremos una mezcla gelatinosa que se asemeja al huevo. Esta nos ayudará a formar una masa más compacta, además del aporte extra de proteínas y grasas buenas.

En un bowl vamos a incorporar todos los ingredientes secos, es decir, la linaza molida y las especias, y les vamos a añadir el huevo de chía, el AOVE y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Cubrimos el bowl con un paño y dejamos reposar unos 20 minutos. La linaza debe absorber el agua y quedar una masa como la que ves en el vídeo.

Ponemos a precalentar el horno a 360ºf-190ºc y colocamos papel vegetal o una lámina de silicona a una bandeja apta para el horno.

Estiramos nuestra masa, preferible si colocas una lámina de papel vegetal entre la masa y el rodillo para evitar que se pegue.

Espolvoreamos el sésamo por encima y presionamos para que se pegue bien a la masa y pre-cortamos las galletas. Yo me he ayudado de un cortador de pizza, pero si no tienes puedes usar un cuchillo liso.

Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que notes que están bien doradas.

Déjalas templar y ya las tienes listas para disfrutar.

Te recomiendo también mi receta de Hummus de calabaza, va genial con estas crackers.

Raciones: 8-10

De: Sabrina Ayala

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Crackers de linaza y sésamo

Aprende a preparar estas crackers o galletas saludables de linaza y sésamo, ideales para acompañar tus dips!

Prep time: 15 MinCook time: 30 Mininactive time: 25 MinTotal time: 1 H & 10 M

Ingredientes

• 2 tazas linaza molida o flaxseed meal
• 1 taza de agua
• 1 cdta de sal rosa
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1/4 cdta de orégano seco
• 3 cdas de semillas de sésamo
• 3 cdas de agua + 1 cda de semillas de chía
• 1 chorrito de AOVE

Preparación

1. Ponemos la chía a remojar en el agua, así formaremos una mezcla gelatinosa que se asemeja al huevo.
2. En un bowl vamos a incorporar todos los ingredientes secos, es decir, la linaza molida y las especias, y les vamos a añadir el huevo de chía, el AOVE y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubrimos el bowl con un paño y dejamos reposar unos 25 minutos. La linaza debe absorber el agua.
4. Ponemos a precalentar el horno a 360ºf-190ºc y colocamos papel vegetal o una lámina de silicona a una bandeja apta para el horno.
5. Estiramos nuestra masa, preferible si colocas una lámina de papel vegetal entre la masa y el rodillo para evitar que se pegue.
6. Espolvoreamos el sésamo por encima y presionamos para que se pegue bien a la masa y pre-cortamos las galletas. Yo me he ayudado de un cortador de pizza, pero si no tienes puedes usar un cuchillo liso.
7. Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que notes que están bien doradas.

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