Coconut Pancakes Tortitas de coco

Coconut Pancakes Tortitas de coco

Hoy traigo una nueva receta de pancakes o tortitas aptas en alimentación cetogénica o baja en hidratos. Esta vez he usado harina de coco y han salido deliciosas!

Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que amo los pancakes, sobretodo para los fines de semana cuando hay más tiempo para disfrutar el desayuno.

Empecé a preparar los pancakes o tortitas de esta forma cuando hice una dieta keto antiinflamatoria. Son perfectas si tienes sensibilidad a los frutos secos o buscas reducir su consumo.

Para usar ingredientes lo más naturales y libres de aditivos posible, he elegido crema de coco y la he mezclado con un poco de agua. También puedes preparar esta receta de leche de coco.

Las acompañé de una "salsa" o "mermelada" de fresas con chía super fácil de preparar, cero complicaciones.

Al final te dejo dos links a dos recetas de Keto Pancakes que también están riquísimos. Vamos allá!.

Coconut Pancakes Tortitas de coco Ingredientes

Para 2 personas

• 4 huevos
• 1 taza de leche de coco (mitad agua y mitad crema de coco)
• 1/2 taza de harina de coco
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1/4 cdta de levadura química o polvo de hornear
• 1-2 cdas de alulosa (opcional)
• 1/2 taza de fresas
• 1 cda de zumo de limón
• 1 cdta de semillas de chía

Preparación

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