Banana Pancakes
Hoy traigo una receta bien sencilla para tus desayunos o meriendas. Se trata de unas tortitas de banana o banana pancakes para las que sólo necesitarás 3 ingredientes!.
Ya le había visto una receta parecida a Auxy de Postres Saludables y, como soy la loca de las tortitas, tenía que probarlas. Nos han gustado bastante! Quedan gorditas y esponjosas y, lo mejor, no necesitan nada de azúcar ni harinas en su preparación.
Puedes acompañarlas con mermelada casera y sirope de maple.
Vamos con la receta.
Banana Pancakes
Ingredientes
- 1-2 bananas maduras
- 2 huevos
- 1 taza de copos de avena
Preparación
Trituramos los copos de avena para conseguir harina de avena. He procesado 1 taza de copos de avena y he conseguido aproximadamente 1/3 de taza de harina de avena.En un bol machacamos la banana madura hasta conseguir un puré.
Agregamos los huevos y la harina de avena e integramos con ayuda de una espátula o batidor manual.
Incorporamos un toque de canela al gusto y 1 cdta de esencia de vainilla para darle más sabor.
Calentamos 1 cdta de aceite de oliva en una sartén amplia.
Cuando esté caliente retiramos el exceso con papel absorbente y cocemos porciones de masa a fuego medio.
Esperamos aproximadamente 1 minuto para darle la vuelta a las tortitas o pancakes y cocemos unos 30 segundos más.
Con estas cantidades salen 5 tortitas bien gorditas y esponjosas.
Puedes servir con fruta fresca, sirope de maple y mantequilla de tu fruto seco favorito.
Es una opción perfecta para incluir en tu menú semanal. Además, las puedes dejar listas la noche anterior y calentarlas por la mañana si vas con prisas. No hay excusa para desayunar rico y sano!.
Espero que te guste y pongas en práctica esta receta.
Si quieres ver esta receta en vídeo, te dejo el enlace directo AQUÍ.
Yo le he untado un poco de mi mermelada casera de fresas sin azúcar. Le va genial a estas tortitas o pancakes.
Sólo tres ingredientes! Y aparte súper saludable. A mi me gustan los pancakes pero lo pienso para comerlos o hacerlo por cuestiones de azúcar y harina, pero en esta receta lo solucionas perfecto. Me encantan! Besos!!
ResponderEliminarSi! La banana ya aporta el sabor dulce de forma natural y es una forma excelente de consumir avena. Ya me cuentas cuando las pruebes. Otro beso para ti!
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