Mermelada de fresas fácil, sin azúcar
¡Mira el color rojo brillante de mi mermelada de fresas!
Hoy traigo la receta super sencilla de esta mermelada casera de fresas con toque de jengibre. La he preparado sin azúcar, utilizando un edulcorante compuesto por stevia y erythritol, y ha quedado deliciosa!.
Ya tienes la explicación detallada de cómo preparar mermelada y envasarla para conservarla mucho tiempo. Aquí no me voy a detener en esos detalles, por lo que procura tener los frascos de cristal listos.
Aprovecha siempre la fruta de temporada para preparar mermeladas. En estos meses disfruto de las fresas que están deliciosas y a muy buen precio. Pero para verano te recomiendo probar esta mermelada de melocotón.
Con esta mermelada puedes acompañar el yogur de la merienda, decorar tu cheesecake o tarta de queso o rellanar tortitas u otros postres.
Cuéntame en comentarios qué recetas quieres ver! Te leo!.
Mermelada de fresa y jengibre sin azúcar
Ingredientes
- 500 gr (1.1 lb) de fresas
- 1/3 de taza de steviva blend (edulcorante)
- 1 sobre (49 gr) de pectina
- 1 cda de jengibre
- 3/4 de taza de agua
Preparación
Lavamos y cortamos las fresas, descartando la parte de las hojas. Cuanto más maduras, mejor color y sabor tendrá nuestra mermelada.
Colocamos las fresas en una olla mediana y cocemos a fuego medio. Verás como pronto comienzan a soltar su jugo.
Añadimos el edulcorante y removemos para integrar.
Seguimos cociendo para que las fresas se ablanden.
Agregamos el jengibre. El que yo he usado ya viene picado y conservado en vinagre de arroz. Si usas jengibre fresco, agrega 1 cda de zumo de limón o vinagre.
Dejamos hervir 10 minutos.
Cuando ya esté la fresa más tierna presionamos con la misma espátula para formar el puré. También puedes triturar con la mini pimer, yo prefiero que se noten tropezones de fresa.
Si se forma espuma, retírala con una cuchara.
Agregamos el agua y la pectina. Removemos para integrar y dejamos hervir a fuego fuerte durante 1-3 minutos.
Comprobamos que la mermelada está lista colocando una cucharadita del líquido en un plato. Seguidamente arrastramos la base de la cucharilla por encima del líquido para formar un surco. Si el surco tarda en cerrarse, significa que la mermelada está lista.
Retiramos del fuego y llenamos los frascos de cristal.
Dejamos enfriar por completo y ya la tendremos lista para disfrutar.
Seguimos cociendo para que las fresas se ablanden.
Agregamos el jengibre. El que yo he usado ya viene picado y conservado en vinagre de arroz. Si usas jengibre fresco, agrega 1 cda de zumo de limón o vinagre.
Dejamos hervir 10 minutos.
Cuando ya esté la fresa más tierna presionamos con la misma espátula para formar el puré. También puedes triturar con la mini pimer, yo prefiero que se noten tropezones de fresa.
Si se forma espuma, retírala con una cuchara.
Agregamos el agua y la pectina. Removemos para integrar y dejamos hervir a fuego fuerte durante 1-3 minutos.
Comprobamos que la mermelada está lista colocando una cucharadita del líquido en un plato. Seguidamente arrastramos la base de la cucharilla por encima del líquido para formar un surco. Si el surco tarda en cerrarse, significa que la mermelada está lista.
Retiramos del fuego y llenamos los frascos de cristal.
Dejamos enfriar por completo y ya la tendremos lista para disfrutar.
Puedes ver el vídeo con toda la preparación en mi igtv, sólo pincha AQUÍ y vas directo a la vídeo-receta. Espero que te guste!.
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