Panecillos de queso fresco
Hola! Hoy traigo esta receta de panecillos de queso fresco muy versátil, pues combina con dulce y salado. Es ideal para tus desayunos o para una cena ligera.
Aunque yo ya no necesito incluir pan en mis comidas, entiendo que puede ser agobiante, cuando estás comenzando este estilo de alimentación bajo en carbohidratos, el no tener pan para acompañar tus comidas. Estos panecillos son altos en grasas buenas y proteína, y te van a permitir complementar tus comidas de una forma saludable.
Yo nunca las he contando pero, si te guías por las calorías, cada panecillo tiene aproximadamente 190 calorías. De acuerdo a la app Carb Manager, los macros son:
- 10 gr de proteínas
- 16 gr de grasas
- 2 gr de carbohidratos netos
Es una receta ideal para incluir en tu meal prep, los puedes refrigerar o congelar e ir disfrutando durante la semana.
Yo los he probado con huevos revueltos con tocineta, en su versión salada, y con frutos rojos y chorrito de miel cruda, en su versión dulce, ¡una delicia!
Ingredientes
- 200 gr de queso fresco. Puede ser queso ricotta o queso crema.
- 70 gr de harina de almendras
- 2 huevos
- 1 cda de bebida de almendras o leche de tu preferencia
- 1/2 cdta de polvo de hornear o 1 pizca de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- edulcorante al gusto, yo no le he añadido
Preparación
Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes con ayuda de un tenedor o espátula.
Recuerda precalentanr el horno a 350ºf-180ºc.
Repartimos la mezcla resultante en moldes para magdalenas o cupcakes. Yo he usado este molde de Wilton.
Horneamos durante unos 20 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo para segurarte de que están bien cocidos.
Retiramos, dejamos templar y ya los tenemos listos para disfrutar.
Con estas cantidades salieron estos 6 panecillos de queso fresco.
Espero que te animes a prepararlos!
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