3 Aperitivos sin harinas, muy sanos!

Hoy traigo un nuevo post de aperitivos! Y es que sé que te encanta probar ideas nuevas para el picoteo, más en estas fechas en las que nos reunimos con amigos y familiares.

Siguiendo en la línea de mi nuevo estilo de alimentación en el que he reducido bastante el consumo de harinas y cereales, he decidido compartir 3 aperitivos sin harinas que salen deliciosos y son bastante sencillos de conseguir.

1. Papitas rellenas de salmón o atún
2. Tostadas de batata con paté de atún
3. Bombones de salmón y jamón

VídeoReceta

Papitas rellenas de salmón

Ingredientes

6-8 papitas blancas pequeñas

1 lata de salmón

2-3 cdas de crema agria (sour cream) o queso batido (quark)

1/2 cdta de ajo en polvo

1 pizca de pimienta negra

2-3 cdas de cilantro picado

1 cdta de pimentón picante

sal rosa

1 cda de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación

Lavamos las papitas o patatas y las cortamos a la mitad.

Acomodamos en una bandeja apta para el horno, añadimos sal rosa al gusto y chorrito de AOVE y horneamos durante unos 25 minutos a 350ºf/180ºc o hasta que, al pincharlas con un cuchillo, estén tiernas.

Retiramos del horno y, con ayuda de una cucharilla vamos a retirar la pulpa. Como ves en el vídeo, puede quedar algo de papa adherida a la piel para que no se nos rompa pues utilizaremos todo.

La pulpa la vamos a mezclar con el resto de ingredientes en un bol amplio, de forma que nos quede una pasta homogénea.

Vamos a rellenar las pieles de la patata con esta mezcla de salmón y listo! Sólo nos queda decorar con el pimentón picante y más cilantro picado. Muy fácil!.

Tostadas de batata con paté de atún

Ingredientes

1 batata pequeña
1/2 cdta de sal rosa
1 cda de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Paté de atún
1 tallo de celery

Preparación

Lavamos, pelamos y laminamos la batata lo más fino que puedas. Cuanto más fino, más crujiente nos van a quedar.

Las colocamos en una plancha o las horneamos añadiendo toque de sal rosa y chorrito de AOVE.

Vigila que no se doren en exceso. Si las horneas, calcula unos 20 minutos a 400ºf/200ºc.

Untamos un poco de paté de atún casero o cualquier otra crema o paté de tu preferencia.

He puesto un trocito de celery que combina muy bien con este paté y listo! Ya tenemos un abreboca sano y original.

Bombones de salmón y jamón

Ingredientes para 12 bombones grandes

3 lonchas de jamón 113 gr (4oz) de salmón ahumado
113 gr de queso crema 113 gr de queso crema
10-12 pasas 1 cdta de salsa de soya
1 cebolla verde (cebollino) 1 cebolla verde (cebollino)
3-4 nueces troceadas 5-6 almendras troceadas

Preparación

Necesitas un molde para mini cupcakes o una cubitera redonda para formar los bombones. Esta vez he utilizado el molde para mini cupcakes y han salido unos bombones más bien grandes.

Tan sencillo como mezclar en un bol los ingredientes del relleno de nuestros bombones. El queso crema, la cebolla verde picada finamente, los frutos secos y demás especias.

Forramos cada molde con media loncha jamón o salmón según sea el caso, colocamos el relleno y cerramos el bombón. Nos deben salir 12 bombones con estas cantidades.

Una vez formados todos los bombones, cubrimos con papel film y reservamos en el congelador unos 30 minutos.

Ya podemos sacarlos del molde y presentar. Más fácil imposible!.