Hummus tradicional casero bien cremoso

Hoy traigo la receta mejorada de mi hummus tradicional casero, bien cremoso!. Y es que después de 6 años de la primera receta que compartí, he hecho muchas pruebas para conseguir el hummus más rico y cremoso hecho en casa que jamás has probado.

Hace unos años lo consumía muy seguido, pero desde que estoy llevando un estilo de vida keto lo consumo menos. ¿Por qué aún lo consumo? Porque me cae super bien y me encanta! No debemos casarnos con un menú rígido y sin gracia, cada uno debe descubrir lo que le sienta bien a la vez que le hace feliz. El hummus es uno de esos alimentos.

Siguiendo 2 tips básicos, pero clave, vas a conseguir un resultado super cremoso, fue un éxito en casa!.

El primer tip es pelar los garbanzos. Si, los garbanzos tienen piel y sale muy fácil. Mira el vídeo, yo he usado garbanzos orgánicos ya cocidos, pero tu puedes cocerlos en casa si te apetece.

El segundo tip es usar agua fría para emulsionar el hummus, pues al parecer, el agua fría al contacto con el tahini permite que emulsione de forma que nos quede una textura mucho más cremosa.