Pollo en salsa de champiñones

Yum

Pollo en salsa de champiñones


Hoy les traigo una receta muy fácil y perfecta para almorzar. Se trata de unos filetes de pechuga de pollo en una deliciosa salsa de champiñones.

Es una receta inspirada en la que mi madre nos preparaba. Me encantaba cuando decía que tocaba comer pollo con champiñones!.

Además, es una receta ideal para tu meal prep y totalmente apta en una alimentación baja en hidratos o cetogénica.

Este plato incluye grasas buenas gracias al aceite de oliva y la nata, proteínas que vienen del pollo y los champiñones, vitaminas y minerales, y su toque de verde gracias al perejil fresco.

Pollo en salsa de champiñones

Ingredientes



  • 1lb (500gr) de pechuga de pollo
  • 2 cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cebolla verde
  • 1 manojo de perejil
  • 200gr de champiñones
  • 1 taza de nata para montar o "heavy cream"
  • sal y pimienta al gusto


Preparación



Comenzamos calentando el aceite de oliva en una sartén amplia, a fuego medio, y añadimos los filetes de pechuga de pollo. Vamos a sellarlos por ambos lados, es decir, dejar que doren por fuera aunque no estén 100% cocidos por dentro. Retiramos y reservamos en un plato mientras seguimos con la salsa.

En la misma sartén, agregamos el ajo bien picado o, incluso, puede estar machacado en el mortero.

Seguidamente añadimos los champiñones laminados y salteamos unos 3-4 minutos a fuego medio. Añadimos la cebolla verde bien picada.

Agregamos la nata o crema para batir y dejamos hervir unos 2 minutos. Recuerda salpimentar al gusto.

Incorporamos los filetes de pechuga de pollo y dejamos cocer unos 5 minutos más.

Espolvoreamos con perejil fresco y ya tenemos nuestro delicioso pollo en salsa de champiñones listo para disfrutar.


Puedes acompañar de puré de coliflor y un cuarto de aguacate, por ejemplo.
Sabrina
Sabrina

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