Portobellos rellenos con espinacas a la crema

Portobello relleno con espinacas a la crema

Portobello relleno con espinacas a la crema

Hoy traigo una nueva receta de portobello rellenos, esta vez con espinacas a la crema. No es la primera vez que comparto mis recetas con hongos portobello y es que tienen tanto sabor y tantos beneficios que los consumimos mucho y hay que aprovecharlos ahora que están de temporada!.

¿Has visto lo grandes que son los que he comprado?. Los hongos portobello son bajos en grasas saturadas, carbohidratos y altos en fibra, potasio, cobre, selenio y vitaminas del complejo B. Además, 100 gr de portobello puede aportarnos 3 gr de proteína.

Ya compartí unos Portobello rellenos diferentes por si quieres echarle un vistazo. También los preparé con arroz integral y verduras. Pero están deliciosos también como sustituto del pan cuando preparas hamburguesas o en recetas con huevos. Los considero un ingrediente muy versátil, así que te animo a incluirlos en tu menú semanal.

Vamos con la receta.

Ingredientes

  • 2 Hongos portobello grandes
  • 100 gr de espinacas frescas
  • 1 lata de 225 ml de crema de leche
  • 2 cebollines (cebollas verdes)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cdta de sal rosa
  • 1/4 cdta de pimienta negra
  • 1/2 cdta de cebolla en polvo
  • 1/4 cdta de paprika o pimentón (dulce o picante)
  • 1 loncha de jamón (opcional)
  • 50 gr de queso parmesano rallado

Preparación


Lavamos muy bien los hongos portobello y retiramos los tallos, no hace falta retirarle la parte más oscura, sólo los tallos para poder colocar luego el relleno. No los vamos a tirar, sino que los añadiremos a la preparación del relleno. Yo los lavo frotando un poco bajo el agua del grifo y luego pasando un pañito o papel absorbente.

Vamos a asarlos en la plancha con un chorrito de AOVE y sal al gusto, así soltarán el exceso de agua antes de hornearlos. Unos 5-6 minutos a fuego medio son suficientes. Reservamos sobre papel absorbente mientras preparamos el relleno de espinacas a la crema.

En una sartén con un chorrito de AOVE vamos a cocer el diente de ajo bien picado. Una vez esté algo tierno, agregamos la cebolla verde picada, reserva un poco de la parte más verde para decorar al final. Removemos 1 minuto y añadimos las espinacas y los tallos de los hongos troceados. Dejamos cocer unos 30 segundos.

Agregamos la crema de leche y las especias y cocemos unos 4-5 minutos más. Ahora ya puedes poner a precalentar el horno a 180ºc / 350ºf.


Portobello relleno con espinacas a la crema

A última hora decidí agregarle una loncha de jamón bien picada. Le da un extra de sabor muy especial que, a nosotros, particularmente nos encanta. Si no consumes ingredientes de origen animal puedes omitirlo. También le he agregado una cucharada de queso parmesano rallado.

Debe quedar una crema más o menos espesa. Retiramos del fuego y vamos a rellenar nuestros hongos portobello.

Acomodamos los hongos en un recipiente apto para el horno y rellenamos con las espinacas a la crema. Seguidamente cubrimos toda la superficie con queso parmesano rallado y al horno durante 20 minutos, los últimos 2-3 minutos ponemos la opción del gratinador, nos encanta que el queso quede doradito.

Espolvoreamos cebolla verde picada y listo, a disfrutar! No me digas que no han quedado estupendos, de rechupete!.

Portobello relleno con espinacas a la crema

Compartí una foto en Instagram cuando los preparé y allí están esperando con ansias la receta. Como prometí que la publicada hoy sábado, espero que la preparen este finde o cuando puedan y me cuenten los resultados! Me encanta leerles :)

Creo que casi nunca lo digo porque pienso que es evidente, pero todas las recetas que comparto, son las que comemos en casa o preparo para compartir con la familia. Nunca publico nada que no haya probado antes y tenga la seguridad de que sale bien y sabroso.

Te recomiendo la versión mini para el aperitivo:


Idea para el postre


loading...

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Deja tus dudas y sugerencias :)

Autora

authorHola, mi nombre es Sabrina Ayala. Soy fan de la cocina y la vida sana. Bienvenid@s!.
Sígueme en YouTube o →



Diseño gráfico de Anibal Feiteira Colasante. CEO and founder Sabrina Ayala. Con la tecnología de Blogger.

Colaboro en Comparte Recetas

Licencia de Creative Commons
Sabrina's Sea of Colors by Sabrina Ayala Ferrer is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://wwww.sabrinaseaofcolors.com/.