Comer en bowl, una receta

Hoy traigo una idea estupenda para tus comidas o cenas. Bowls que combinan varios ingredientes que se complementan entre si para formar una comida completa, con proteínas, grasas buenas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Esta es una de mis versiones veganas, perfecto para los famosos #lunessincarne o #meatlessmonday.

No es un secreto que comer en bowls está de moda. Si buscas en Instagram o Pinterest, las redes sociales más visuales, verás millones de ideas y combinaciones, dulces o saladas.

Comer en un bowl no es tan común en occidente, pero creo que lo estamos aceptando con bastante entusiasmo, tú qué opinas?.

Yo pienso que, más allá de la moda, hay que combinar los ingredientes de forma que consigamos un bowl fotogénico a la par que saludable. Veo muy positivo que el bowl se ve completamente lleno y eso psicológicamente puede ayudarnos a sentirnos satisfechos. Pero también depende de qué ingredientes rellenamos ese bowl.

Por ejemplo, si usas arroz, mejor que éste sea integral y siempre incluye vegetales crudos y hojas verdes.

Vamos con una de mis recetas. Si te gustan este tipo de ideas, házmelo saber! Comenta, comparte, disfruta!.

Bowl de garbanzos y remolacha, receta vegana

Siguiendo la onda de mi última receta, he comprado nuevamente remolachas frescas. Así que he preparado un salteado con los tallos y hojas de 2 remolachas, le he añadido también anacardos/merey, espinacas y especias como ajo y cebolla en polvo, sal rosa, pimienta negra y pimentón dulce o picante al gusto.

He hervido las remolachas para hacer tortitas o pancakes y otra receta que viene próximamente (así que atentos/as) y en 2 tazas del agua de la cocción he preparado 1 taza de quinoa. Ha salido la quinoa con un color precioso! Y de sabor ideal, te recuerdo que yo soy de las que no les gusta la remolacha pero soy de las que opina que hay comer de todo, así que estoy incluyéndola de la forma más disimulada posible en mi alimentación y la estoy disfrutando mucho!.

También he mezclado garbanzos con cilantro bien picado. Los he comprado orgánicos ya preparados para no complicarme mucho. Pero también podríamos hacerlos caseros.

Armamos el bowl comenzando con una base de brotes verdes crudos. He usado lechugas mixtas, pero puedes elegir lo que más te guste: espinaca, lechuga o kale.

Encima he puesto unas 4 cucharadas de la quinoa, otras 3-4 cucharadas de garbanzos, 2-3 cucharadas del salteado, 1 pepino pequeño y 1 tomatito cherry para dar más color al plato.

Para los aderezos le he puesto orégano, semillas de sésamo, chorrito de aceite de oliva virgen extra y zumo de lima.