Vieiras a la plancha

Vieiras a la plancha con mantequilla y limón

Además, acompañada de una deliciosa mayonesa casera, esta receta de vieiras a la plancha te va a encantar.

Se dice que las vieiras son como el filet mignon del mar. Es algo que no podemos consumir muy seguido por su alto precio, pero cuándo tengo la oportunidad, las preparo en casa y nos damos banquete. Mucho más asequible y más sano. Pero claro me dirás, "Con lo caras que son, imagínate que las daño por no saberlas cocinar."

Pues no puede ser más fácil, aquí te voy a compartir todos los trucos que practico para que salgan perfectas, doraditas por fuera y jugosas por dentro. Más ricas que las de restaurante, modestia aparte.

Tip número 1: Las vieiras deben estar a temperatur ambiente.

Yo las compro congeladas y lo que hago es dejarlas descongelar en la nevera de un día para el otro. El día que las voy a cocinar, las saco de la nevera al menos una hora antes para que adquieran temperatura ambiente.

Tip número 2: Las vieiras deben estar libres de humedad.

Deja atemperar las vieiras sobre papel toalla o un paño limpio. Necesitamos que estén libres de humedad antes de proceder a cocerlas.

Tip número 3. Sal piméntalas por ambos lados.

A mi me gusta mezclar las especias a utilizar, en este caso sal, pimienta negra y ajo en polvo. Espolvoreo bien por ambos lados cada vieira.

Tip número 4: Cocínalas a temperatura media.

Que la sartén o plancha esté bien caliente y mantén una temperatura más bien media durante su cocción.

Tip número 5: No las sobrecocines.

No te distraigas. Las vieiras están listas bastante rápido, unos 6 minutos son suficientes.

Por aquí te dejo la receta en vídeo, allí te muestro el paso a paso de las vieiras y la mayonesa casera para acompañarlas. Además, completé el plato con unas colitas de langosta.
¡Ese día nos dimos banquete en serio!.