Tostada keto con huevo rallado

Hoy traigo la versión keto de una receta que está muy en tendencia actualmente. Se trata de la famosa tostada con huevo rallado. La verdad es que está riquísima, así que decidí probar una versión keto y vaya que desayuno rico me salió.

Por supuesto que puedes usar una rebanada de pan rústico de masa madre, pero si lo que buscas es mantener los carbohidratos a raya, esta receta es para ti. Sólo necesitas un molde cuadrado o rectangular para que nos quede la forma de una rebanada de pan. Yo he usado un tapper de cristal cuadrado.

Vamos con la receta!

Ingredientes

Para la tostada

1 cda (15 gr de mantequilla)
1 huevo
1 cdta de nata para montar
1 cda de linaza molida
3 cdas de harina de almendras
1/2 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal

Toppings

1 cda de guacamole o 1/2 aguacate hass
1 huevo duro
1 cda de queso cheddar rallado
1 cdta de semillas de hemp

Preparación

Comenzamos poniendo a cocer el huevo. Puedes hervirlo, yo he usado un aparato de la marca Dash que, básicamente, lo cuece al vapor.

Mientras tanto, preparamos el "pan". Primero vamos a derretir la mantequilla. Luego incorporamos a un bol y mezclamos con la nata, el huevo y los ingredientes secos, hasta obtener nuestra masa.

Vertemos la mezcla en un molde apto para microondas. Yo he usado un molde de cristal cuadrado.

Llevamos al microondas durante 90 segundos.

Dejamos templar, desmoldamos y tostamos al gusto. A mi me gusta bien tostado.

El huevo debe estar listo, retiramos la cáscara y reservamos.

Untamos un poco de guacamole, también podemos usar medio aguacate entero si lo prefieres.

Rallamos el huevo cocido sobre la tostada y, finalmente, podemos agregar queso rallado y hemp para mayor aporte de proteínas y grasas buenas.