Egg Bites, tu desayuno o snack to go!
Hoy traigo una receta diferente para desayunar. Se trata de unos egg bites o egg muffins, ¡como los de Starbucks! Pero con mi toque, que ya que los hacemos en casa, podemos hacerlos a nuestro gusto.
He usado queso cheddar, tocineta y espinaca fresca. Esta combinación me encanta, pero tu puedes combinar los ingredientes que más te gusten. Jamón o pavo en lugar de tocineta, kale o acelgas en lugar de espinaca, y cualquier queso de tu preferencia. Comparte tu combinación ganadora en los comentarios!.
Nosotros hemos desayunado 2 egg bites cada uno, con ensalada y guacamole casero. ¡muy rico!.
Y lo que sobra se puede guardar en la nevera para consumir en los 2-3 días siguientes. Ideal para llevarte el desayuno cuando hay prisas, o para un snack saludable.
Vamos con la receta.
Ingredientes
Para 7 egg bites
- 6 huevos
- 2 lonchas de tocineta
- Hojas de espinaca
- 50 gr de queso cheddar rallado
- 1 cda de nata para montar o heavy cream
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Troceamos la tocineta y la llevamos a una sartén tibia. Dejamos cocer a fuego medio hasta que esté a tu gusto. A mi me gusta doradita.
Retiramos parte de la grasa que soltó la tocineta, apagamos el fuego y agregamos la espinaca troceada. Revolvemos unos segundos y ya lo tenemos listo.
Batimos los huevos con la nata y las especias. Agregamos la tocineta con la espinaca y el queso rallado.
Repartimos en moldes para cupcakes. Yo he usado estos moldes de silicona que se consiguen en Amazon.
Llevamos a la air fryier 5 minutos a 356ºf y 5 minutos más a 320ºf.
Listo!
Espero que te animes a probarlos y los incluyas en tu meal prep semanal.
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