Arroz bomba con brócoli y camarones

Arroz bomba con brócoli y camarones

Arroz bomba con brócoli y camarones

Hoy traigo una nueva receta con arroz. En casa nos encantan los arroces así que, al menos una vez por semana, nos damos un homenaje con un buen arroz. Ya sea caldoso, risotto o en paella, es perfecto como plato único o acompañado de una buena ensalada verde.

Arroz bomba con brócoli y camarones

En esta ocasión le hemos puesto brócoli y camarones, 2 ingredientes que combinan a la perfección. El brócoli es una excelente fuente de vitaminas A, C y E, y tiene importantes propiedades anticancerígenas. Los camarones son altos en proteínas y bajos en calorías y grasas saturadas, y contienen vitamina D y B12.

Vamos con la receta.

Ingredientes

  • 1  y 1/2 tazas de arroz bomba
  • 4 tazas (1 litro) de caldo de vegetales
  • 1/2 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 200 gr de brócoli
  • 1 zanahoria
  • 200 gr de camarones
  • Azafrán (opcional)
  • 1/4 cdta de cúrcuma
  • 1 cdta de sal
  • 1/2 cdta de pimienta negra
  • 1 ramito de perejil

Preparación




En una olla calentamos el caldo junto a las especias para que infusionen sobretodo la cúrcuma y el azáfran, si vas a usarlos.

En una sartén o paella amplia vamos a sofreír la cebolla y el pimiento picados bien pequeño, y agregamos los ajos machacados. Removemos hasta que estén cocidos más no excesivamente dorados.

Añadimos el arroz y cocemos unos 3 minutos, removiendo constantemente para que no se queme.

Incorporamos el caldo y el brócoli y dejamos cocer unos 5 minutos. Luego agregamos la zanahoria rallada y los camarones. Dejamos hervir hasta que esté listo el arroz, unos 5-8 minutos más.



Espolvoreamos perejil fresco picado para el toque final y ya lo tenemos listo para servir.

Si prefieres que el brócoli quede "al dente", espera un poco y agrégalo junto a la zanahoria rallada, a los 5 minutos del inicio de la cocción del arroz.

Espero que pongas en práctica esta receta. Si es así, cuéntame en comentarios tu experiencia o comparte tu foto en las redes sociales con el hashtag #sabirecetas, me encantaría ver tus creaciones!


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Sabrina Ayala
Sabrina Ayala

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