Ponche crema keto

Ponche crema keto, receta venezolana

El ponche crema es mucho más que una bebida, es un símbolo de las festividades navideñas en Venezuela, cargado de historia y memorias compartidas en familia. Su origen se remonta a principios del siglo XX, cuando la receta fue perfeccionada y popularizada por Eliodoro González P., un químico venezolano que creó la versión comercial de este delicioso licor a base de leche, huevos, azúcar y ron. Desde entonces, el ponche crema ha estado presente en las mesas venezolanas, brindando un toque dulce y cremoso a las celebraciones.

Hoy en día, muchas personas buscan adaptar las recetas tradicionales a estilos de vida más saludables, y el ponche crema no es la excepción. La alimentación cetogénica (o keto) ha ganado popularidad por sus beneficios para la salud, enfocándose en reducir carbohidratos y priorizar grasas saludables. Pero ¿es posible disfrutar de esta clásica bebida navideña sin comprometer tu dieta keto? La respuesta es un rotundo sí.

En esta receta, te enseño cómo preparar un ponche crema versión keto, una alternativa deliciosa que conserva todo el sabor de la tradición, pero sin el exceso de azúcar. Con ingredientes como leche de almendras, crema para batir y edulcorantes naturales como Monk fruit, alulosa o erythritol, esta versión es apta para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Además, con su toque de nuez moscada y canela, mantiene el carácter especiado y reconfortante que tanto nos encanta. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta versión saludable de un clásico navideño! 🎄

Ponche crema keto, receta venezolana. Ingredientes

Para unas 6 raciones

500 ml (2 tazas) de nata para montar o heavy cream
1 taza de bebida vegetal de almendras
4 yemas de huevo
1/4 cdta de nuez moscada
1 cdta de canela en polvo
3/4 taza de edulcorante (alulosa, fruto del monje)
1 cdta de esencia de vainilla
1 oz de ron por ración (opcional)

Ponche crema keto, receta venezolana. Preparación

Lleva la nata para montar, la leche de almendras, el edulcorante y las yemas, previamente batidas, a un cazo.

Cuece a temperatura media-baja, removiendo constantemente hasta que la mezcla alcance 160°f.

Puede tomar de 10 a 15 minutos.

Retira del fuego, agrega las especias y la esencia de vainilla. Deja que temple y refrigera hasta el día siguiente.

Cuela para eliminar grumos, si los hubiera, lleva a una licuadora o procesadora de alimentos y agrega el ron, mezcla muy bien y sirve en un vaso o copa con bastante hielo.

En el vídeo a continuación puedes ver el paso a paso. En esa ocasión he usado la mitad de las cantidades. Así que multiplica según tus necesidades.