Tortitas americanas, receta clásica. Pancakes

Tortitas americanas, receta clásica. Pancakes

Hace ya muuuchos años hago tortitas americanas en casa. Me las solían pedir los fines de semana mi madre y mi hermana. Antes de migrar, les enseñé a hacerlas y siguen la tradición :)

En el blog no había contado como hago las tortitas clásicas, si que he explicado la preparación de muchas de sus variedades: con avena, bananas, calabaza... y es que están deliciosas de todas las formas.

Como su nombre indica, del inglés "Pancake", es una torta a la sarten . Su preparación es muy sencilla, debe quedar esponjosa. Los americanos las complementan con huevos fritos y bacon para desayunar. Yo soy más "light" y las como con mermelada, frutas, nutella o miel, acompañado de un café con leche o chocolate caliente. Te recomiendo mi receta de nutella casera, muy sana.

En Venezuela les llamamos "panquecas" y en otros países se les conoce como "panqueques" o "hotcakes". En Venezuela también se suelen comer con queso, para contrastar con el dulce de la tortita, aseguro que están deliciosas de esa forma.

Tortitas americanas, receta clásica. Pancakes. Ingredientes

6-7 tortitas

1 huevo

250 ml de leche (la que uses)

2 cdas de azúcar blanco

1 cdta de esencia de vainilla

1 cdta de polvo de hornear o bicarbonato sódico

150 gr, aproximadamente, de harina de trigo

Tortitas americanas, receta clásica. Pancakes. Preparación

En el vaso de la batidora o licuadora, agrega el huevo, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla, en ese orden. Mezcla y ves añadiendo poco a poco cucharadas de harina, dejando que se vaya integrando y poder comprobar la textura de la masa, debe quedar espesa pero que aún se haga "remolino" al batir, por ello pongo la cantidad aproximada de harina, puede que haga falta una cucharada más o menos. Por último, agrega el bicarbonato y mezcla unos segundos más.

En una sartén, agrega una gota de aceite suave, deja calentar y retira el exceso con papel absorbente. Añade porciones de la mezcla según el grosor que quieras. Deja cocer a fuego medio-bajo, verás que se forman hoyitos en la superficie y se va cuajando la tortita, en ese momento dale la vuelta y cuece unos segundos más. Mezcla unos segundos antes de verter la porción de cada tortita. Repite la operación hasta terminar la mezcla. 

Si quieres darle un toque diferente y divertido usa moldes para dar forma a tus tortitas. Yo tengo uno con forma de corazón, ideal para las fechas en las que estamos, pero lo puedes usar en cualquier ocasión. 

Se sirven tibias. En casa es raro que sobren, pero si ocurre las puedes guardar en la nevera, de un día para otro, y calentar unos segundos en el microondas antes de servir. 

Espero que sorprendas a tu pareja, amigos o familia con un desayuno diferente y sabroso.

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