Arroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso con bogavante

Los veranos en España no son verano si no se disfruta un buen arroz o paella marinera. Hoy traigo mi receta de arroz caldoso con bogavante, una variante de lujo! Buena en cualquier época del año. Lo mejor es que si la preparas en casa, tu bolsillo te lo agradecerá. 

Hemos comprado un bogavante crudo congelado por 10 euros y la verdad es que nos ha sorprendido lo sabroso y gustoso que ha quedado el resultado!.

Es una receta muy fácil, siguiendo los pasos y los tiempos que te indico más abajo, todos pueden conseguir el arroz caldoso perfecto.

Es importante tener en cuenta el tipo de arroz a utilizar. Al contrario que en la paella, en un arroz caldoso no se recomienda usar el arroz bomba. Es mejor elegir un tipo de arroz con mejor concentración de amilopectina, como la variedad Senia o Bahía.

Arroz caldoso con bogavante. Ingredientes 

  • 1 bogavante
  • 200 gr de arroz
  • de 800 ml a 1 lt de caldo de pescado y/o marisco
  • 1 cdta de pimentón en polvo
  • 1/2 cdta de azafrán y/o cúrcuma
  • 1 cdta de perejil seco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/4 de pimentón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 150 gr de calamares
  • 150 gr de camarones o langostinos
  • sal y pimienta al gusto


Arroz caldoso con bogavante. Vídeo



Arroz caldoso con bogavante. Preparación

Lavamos y picamos bien pequeño el ajo, la cebolla y el pimiento rojo.
En una olla amplia calentamos un chorrito de aceite y asamos 2 minutos el bogavante cortado a la mitad. Retiramos y reservamos.
Agregamos las verduras picadas y dejamos cocer unos minutos sin dejar de remover, hasta que estén tiernas. Añadimos el tomate rallado y las especias también.
Incorporamos los camarones, calamares y las especias. Mezclamos bien y dejamos cocer 1 minuto.
Agregamos el arroz y removemos para que se dore un poco.
Ahora si, agregamos el caldo. Yo he usado el litro completo para que quede caldoso. Dejamos hervir unos 8 minutos.
Colocamos el bogavante y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo, unos 7 minutos más.
Retiramos del fuego y dejamos reposar 3 minutos antes de servir. Si es que puedes esperar! Porque el aroma que desprende este arroz caldoso con bogavante es espectacular!.


Arroz caldoso con bogavante

Espolvoreamos perejil al gusto y acompañamos de un trocito de pan. A disfrutar de esta receta casera de lujo!

Arroz caldoso con bogavante receta

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1 comentario:

  1. Hola guapa!

    Tiene una pinta estupenda, parece muy sencilla la receta tal y como lo has explicado, me la guardaré para hacerla un día, ;)
    besitos!

    NeyshaStyle

    ResponderEliminar

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