Tarta de cerezas saludable

Me encantan los postres con frutas, así que me propuse hacer esta tarta de cerezas o clafoutis, versión saludable, con unas cerezas estupendas que había comprado. Como están aún de temporada se consiguen a buen precio y de muy buena calidad.

Siempre nos comemos las cerezas frescas en casa, excepto por este helado que hice el año pasado. Así que mirando en la red tantas ideas, una que se repetía mucho era el famoso clafoutis. Es un postre típico francés muy fácil de hacer.

Yo he cambiado algunos ingredientes para hacerlo más saludable y ha quedado muy rico! Vamos con la receta.

Tarta de cerezas saludable. ingredientes

100 gr de harina de espelta o trigo integral
60 gr de azúcar de caña integral
2 huevos
30 gr de almendra molida
100 ml de leche de almendras
una pizca de sal
1 vaina de vainilla, 1 cdta de esencia de vainilla o 1 cdta de azúcar vainillado
200 gr de cerezas
1 cda de almendra en granito para decorar

Tarta de cerezas saludable. Vídeo

Tarta de cerezas saludable. Preparación

Primero lavamos y deshuesamos las cerezas. Si te ayudas de un pitillo/pajita es muy fácil, ya te lo había mostrado en el vídeo del helado de nata y cerezas que tienes en mi canal de youtube. No te preocupes, te lo adjunto al final.

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar de caña. Puedes usar azúcar blanco, el resultado queda más bonito pero es menos sano. Añadimos la pizca de sal y la vainilla e integramos. Si no tienes esencia de vainilla como en mi caso, puedes usar 1 cdta de azúcar vainillado.

Agregamos la leche de almendras y seguimos batiendo hasta incorporar.

Mezclamos las harinas, tamizamos e incorporamos a la mezcla. Recuerda precalentar el horno a 180ºc.

Engrasamos un molde con un poco de aceite suave, espolvoreamos un poco de azúcar de caña en el fondo y acomodamos las cerezas. Vertemos encima la mezcla anterior y horneamos durante unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.

Retiramos del horno y dejamos templar. Se puede comer tibia pero a mi me ha gustado más fría. Aunque si la acompañas de una bola de helado tiene que quedar un postre estupendo! Yo le he espolvoreado un poco de almendra en granito, y listo! A disfrutar de este postre delicioso y sano.

Aquí el vídeo del Helado de nata y cerezas. Una idea sencilla para preparar helado sin necesidad de una heladera y mi top tip para deshuesar las cerezas en un plis plas.

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