Tarta de queso japonesa

Tarta_de_queso_japonesa

Tarta de queso japonesa


Hoy traigo un postre esponjoso y delicioso. Se trata de una tarta de queso japonesa, una receta especialmente pensada para el #díadelqueso que se celebra el día 20 de enero y yo, como buena queso-adicta, no me lo podía perder!.

Esta tarta es diferente de la famosa new york cheesecake en que, primero, no lleva base de galletas y segundo, se mezclan las claras a punto de merengue, dando esa textura esponjosa y ligera al resultado. He usado queso crema light, stevia y leche desnatada sin lactosa (esto en casi todas mis recetas) para hacerla menos calórica. Aún así, cuida las raciones si estás controlando tu alimentación. 

Tarta de queso japonesa. Ingredientes

  • 120 gr de azúcar o 60 gr de edulcorante
  • 300 gr de queso crema light
  • 70 gr de maizena
  • 70 gr de harina de trigo
  • 6 huevos grandes
  • 1 cda de zumo de limón
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 120 ml de leche desnatada
  • 2 gr de cremor tártaro o bicarbonato de sodio
  • mermelada de frambuesa light para decorar

Tarta de queso japonesa. Vídeo




Tarta de queso japonesa. Preparación

Primero vamos a separar las claras de las yemas, tamizamos las harinas y precalentamos el horno a 180ºc.

En un bol agregamos el queso crema light, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea sin grumos. A mi me ha tomado unos 5 minutos este paso y me he ayudado de las varillas manuales y eléctricas. 

Agregamos ahora las yemas, seguido de las harinas previamente tamizadas y el zumo de limón. Incorporamos todo muy bien y reservamos.

En otro bol agregamos las claras y el cremor tártaro, y comenzamos a batir a máxima potencia. Poco a poco añadimos el azúcar o edulcorante y seguimos batiendo hasta que estén firmes. Incorporamos en 2 o 3 partes a la mezcla de queso con ayuda de una paleta. Hacemos movimientos envolventes como ves en el vídeo para que la mezcla no pierda aire.

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Vertemos la mezcla en el molde que habíamos preparado. Agregamos 2 vasos de agua caliente a la bandeja del horno y colocamos allí nuestra tarta. Horneamos durante 50 minutos o hasta que notes que empieza a dorar por encima. Es normal que se agriete un poco, cuando la decoremos no se notará. 

Una vez lista apaga el horno y deja tu tarta de queso japonesa dentro, con la puerta entreabierta para que se enfríe lentamente. El cambio brusco de temperatura hará que la tarta se desinfle. Pasada 1 hora, la sacamos del horno y dejamos templar para finalmente llevarla a la nevera hasta el día siguiente. 

Desmoldamos y decoramos al gusto. En casa nos encanta con mermelada de frambuesa light y fruta fresca, en este caso unas fresas o frambuesas le vienen perfecto. La tarta por si sola no queda muy dulce, así que la mermelada es su compañera ideal. También puedes espolvorear azúcar glass o cubrir con dulce de leche, a gusto del consumidor!.

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Sabrina

21 comentarios:

  1. Me encantacla tarta de queso y esta japonesa con la pintaza que tiene seguro que me gusta aun más. Mandame un trocito!! Jajaja
    Un besooo

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    1. Está buenísima, apúrate que se acaba! :)

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  2. Adoro esta tarta desde el día que la ví por primera vez!te ha quedado espectacular!es tan esponjosita mmmmm..se me hace la boca agua de volver a verla
    besotes!!

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  3. Como te he dicho en tu canal,voy a probar hacer este bizcocho viendo tu video, porque lo he intentado varias veces y no me ha salido, un beso!

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    1. Ya me cuentas cuando la hagas! besos

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  4. Esta me ha encantado, ya la tengo en favoritos!! Bs.

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  5. que buena pinta, tengo que ponerle remedio que aún no probe esta delicia. Besos

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  6. Esta tarta la probé hace tiempo y es una maravilla. Tanto nos gustó que la volví a repetir al poco de hacerla..Voló otra vez.Ahora hace tiempo que no la hago y tengo muchas ganas de volver a probarla..Tan tiernita, esponjosa, y suave...Es súper especial y a ti te ha quedado perfecta =)
    Pensé que ya te seguíamos, cómo tenemos la cabeza! Pues ahora no se nos pasa! Por aquí nos quedamos. Un besote y feliz domingo guapa!!=)

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    1. si! Es una delicia, se ha convertido en una de nuestras favoritas. Gracias y bienvenidas!

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  7. hola tengo una pregunta se podra decorar con un buttercream de quesocrema y fresas?

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    1. Como la tarta en sí está hecha a base de queso crema, yo no le pondría el topping con el mismo ingrediente, pero esto va a gustos. A mi me gusta más con mermelada y también queda bien con dulce de leche, crema de chocolate... Ya me cuentas si la pruebas :)

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  8. Hola
    Pedazo de receta !!! Tiene una pinta !!
    La quiero hacer hoy para esta noche llevar a una cena, espero pese a no ser de un dia para otro este rica. ¿de que medida has usado el molde ?

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    1. Hola! Bueno estará rica igual, lo que a mi me gusta fresca de la nevera. El molde fue de 22 cm. Ya me cuentas que tal :)

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  9. Se ve riquisimooooooo :O lo tendré presente para hacerlo! :D

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  10. que buena tiene que estar,la prepararé para el próximo cumpleaños el dia 8 del 9,cumple de mi marido

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    1. Estupendo! Ya me cuentas qué tal! Saludos

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  11. Intentare hacerla haber como me sale , la pinta es fantástica

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