Hummus de calabaza


Hummus de calabaza


Hola! hoy traigo un clásico de la cocina griega y otros países de Oriente Medio, pero añadiendo el toque otoñal de la calabaza, dando más ligereza y suavidad al plato. Queda buenísima la combinación!

El Hummus, cuyo nombre viene del árabe y significa Garbanzos, es una pasta a base de garbanzos, limón y sésamo principalmente. Luego según la región puede contener pimiento, comino, ajo, entre otros. Se suele servir como desayuno y es un plato muy usado en la cocina vegetariana, vegana y crudivegana.

Hummus de calabaza. Ingredientes

200 gr de garbanzos cocidos
150 gr de calabaza cocida y hecha puré
1 cucharada colmada de semillas de sésamo y otro poco para decorar
zumo de medio limón
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimiento en polvo al gusto (dulce o picante)
Sal al gusto
agua si hace falta para lograr la consistencia de la crema

Hummus de calabaza. Preparación

Lleva todos los ingredientes a un robot de cocina o batidora de vaso, y tritura o licua hasta conseguir una pasta homogénea. Es típico añadir pasta de tahini, que es una crema hecha a base de sésamo, pero en esta ocasión no tenía. Si tienes, puedes añadir una cucharada.


Rectifica especias o limón según tus preferencias. También agrega agua si te queda demasiado espeso.



Sirve haciendo un caminillo con ayuda de una cucharilla, agrega un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con pimiento en polvo (dulce o picante) y semillas de sésamo, en mi caso tenía el negro que hace más contraste, pero puedes usar el que tengas por casa. Acompaña de tostadas, pan, triángulos de maíz o crudites variados.





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6 comentarios:

  1. nunca lo he probado con calabaza,besos guapa

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    1. pues queda una buena combinación, con un sabor más suave y más ligero. besos

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  2. Me encanta esta receta, es una de mis preferidas. Un beso preciosa.

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  3. No se me hubiera ocurrido nunca! tiene una pinta estupenda, me encanta la calabaza!

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    1. Pues si te gusta la calabaza, tienes que probar este hummus! saludos!

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Autora

authorHola, mi nombre es Sabrina Ayala. Soy fan de la cocina y la vida sana. Bienvenid@s!.
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