Guasacaca, receta casera venezolana

Guasacaca, receta casera venezolana
Salsa típica venezolana, la guasacaca!

Guasacaca, receta casera venezolana


Hoy traigo una salsa ideal para "dipear" o acompañar carnes y ensaladas. De la guasacaca no se conoce su origen, pero te aseguro que es la reina de las salsas en mi país, Venezuela. 

Aunque en apariencia recuerda al guacamole, su sabor y textura son muy diferentes. Hay quien no usa aguacate y/o agrega ají, yo te doy mi receta que te aseguro está buenísima :)

Guasacaca, receta casera venezolana. Ingredientes

  • 1 aguacate pequeño
  • 1 pimentón (pimiento) verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ramillete de cilantro fresco
  • 1 ramillete de perejil fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
  • agua para aligerar

Guasacaca, receta casera venezolana. Preparación

Lavamos muy bien el pimiento, la cebolla, el perejil y el cilantro y cortamos en trozos pequeños. Retiramos la piel y semilla del aguacate y cortamos en trozos también. 

Llevamos todo al robot de cocina, minipimer o batidora de vaso (licuadora), y agregamos el resto de ingredientes. 

Procesamos todo hasta conseguir una crema ligera. Si te queda muy espesa, añade agua poco a poco hasta conseguir las textura deseada. Yo he añadido 2 cucharadas.

Y listo! así nos queda.

Guasacaca, receta casera venezolana

Puedes aderezar ensaladas, verduras, patatas, yuca, carnes, pescados, pastelitos salados, arepas, empanadas... todo queda bien con Guasacaca!.

Guasacaca, receta casera venezolana
Por ejemplo con pollo a la plancha, yuca y patatas

Además, desde el punto de vista nutricional, esta salsa es todo beneficios. Está cargada de vitamina C, tiene efectos antioxidantes y mejora el sistema inmune. El aguacate es una fruta muy nutritiva, aporta grasas buenas y 25 nutrientes esenciales entre los que destaca la vitamina A, B12, hierro y potasio.

Anímate a preparar aderezos caseros!

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Sabrina

4 comentarios:

  1. mm lastima que lleve el vinagre,no me suele gustar,pero no esta mal la salsa,besos guaap

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    1. Si no te gusta puedes sustituir por zumo de limón Bea. Besos

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  2. que pinta!! tiene que estar de vicio
    gracias por la receta
    Un beso

    ResponderEliminar

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