Tortitas de banana

Tortitas con fruta natural

Tortitas de banana

Hola! pues traigo otra versión de uno de mis desayunos favoritos. La tortitas, hotcakes o pancakes como se les dice en Estados Unidos, pero esta vez con bananas. 

Con los ingredientes que he utilizado no hace falta añadir azúcar ni huevos!. Son una nutritiva opción para veganos y vegetarianos.

Tortitas de banana. Ingredientes

para 8 unidades

• 250 ml de leche de almendras
• 150 gr de harina de trigo (puedes combinar integral y normal)
• 3 bananas maduras
• 2 gr de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Tortitas de banana. Preparación

En el vaso de la licuadora agregamos la leche, las 2 bananas cortadas en trozos grandes, la canela y la vainilla. Mezclamos unos segundos. Sin dejar de licuar, agregamos la harina poco a poco y, por último, el bicarbonato.

Cortamos la tercera banana en lonchas finas. Reservamos.

Engrasamos con una gotita de aceite una sarten antiadherente, y calentamos a una temperatura media. Añadimos porciones de la mezcla e inmediatamente colocamos 4-5 lonchas de banana. Verás que se forman hoyitos en la masa, ya está lista para darle la vuelta y cocer unos segundos más.

Puedes untar con mermelada, miel, o simplemente comerlas tal cual. Yo le he puesto mermelada de melocotón.

También puedes sustituir la harina de trigo por harina de avena y hacerlas aún más saludables.

No te pierdas estas tortitas integrales super light!

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