Empanaditas de plátano ¡sin gluten!

Yum
Empanaditas de plátano sin gluten


Empanaditas de plátano ¡sin gluten!

Hoy les traigo este aperitivo diferente, unas empanaditas de plátano, rellenas de queso, tomate y albahaca.


Aunque no son una opción low carb, estas empanaditas son libres de gluten y muy buenas para aquellas personas sensibles al maíz. El plátano es un carbohidrato de mejor calidad y se digiere mucho mejor.


Empanaditas de plátano


Además, es muy fácil prepararlas. Lavamos bien los plátanos, pues los vamos a hervir con todo y piel. Cortamos en 3 o 4 partes según el tamaño.


Calentamos agua suficiente para cubrir la mitad de los plátanos, cómo ves en el vídeo que te dejo al final de este artículo. Hervimos durante unos 12-15 minutos.


Mientras tanto, cortamos o rallamos el queso elegido, el tomate y las hojas de albahaca.


Pasado este tiempo, retiramos los plátanos del agua, los pelamos y rallamos. Podemos agregar sal al gusto y amasamos durante unos 3-5 minutos hasta formar una masa homogénea.


Dividimos la masa en 8 partes y formamos bolitas.


Estiramos cada bolita sobre papel del horno o papel film, acomodamos el relleno y cerramos. Presionamos con ayuda de un cortador de galletas redondo o un plato pequeño.


Repetimos hasta tener las 8 empanaditas formadas.


Freímos en suficiente aceite de coco o de oliva.


Presentamos con un poco de nata criolla y listo!


Empanaditas-de-plátano-con-nata



Ingredientes

Para 8 mini empanaditas

  • 2 plátanos macho que estén más bien verdes
  • agua para hervir
  • sal al gusto
  • queso de tu preferencia
  • 2-3 tomates cherry
  • 1-2 hojas de albahaca
  • aceite de coco para freír


Preparación



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Y qué me dices de estos chips de plátano o ¨platanitos¨

Sabrina
Sabrina

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