Tostadas de quinoa | Especial San Valentin

Tostadas de quinoa | Especial San Valentin

Tostadas de quinoa para San Valentín


Hoy traigo mi último descubrimiento en cuanto a recetas sin harinas se refiere. Te explico cómo preparo pan de quinoa para hacer tostadas en el desayuno de este próximo San Valentín... O cuando quieras!.

Es uno de los platos que más extraño para desayunar desde que comencé a llevar una alimentación libre de harinas y azúcares. En el artículo anterior te expliqué todo lo que llevo haciendo hace unos meses, te voy a dejar el enlace al final, en caso de que quieras revisarlo.

Tostadas de quinoa con aguacate y huevo frito

Es una versión muy sencilla de preparar, e incluso las puedes dejar hechas la noche anterior en caso de que vayas con mucha prisa por la mañana. Sólo debes tener la quinoa ya cocida, si no sabes cómo conseguir la quinoa perfecta, revisa este artículo con la receta de la quinoa.

El topping que he elegido en esta ocasión es uno de mis favoritos para unas tostadas saladas: aguacate y huevo "frito". Pero puedes preparar huevos perico, añadir jamón y queso, pollo mechado o cualquier otra proteína de tu preferencia. Si tienes una combinación favorita, déjamela en comentarios, me encanta leerte!.

Vamos ya con la receta!.

Ingredientes

Pan de quinoa
  • 1 1/2 tazas de quinoa cocida
  • 1 huevo
  • 1 cdta de orégano en polvo
  • 1 cda de queso rallado (mozzarella en mi caso)
  • Pimienta al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Topping

  • 1 aguacate
  • 1 cdta de zumo de limón
  • 1 pizca de sal rosa
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 pizca de sal rosa


Preparación



Vídeoreceta (with english subtitles)

Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes para el pan hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentamos un chorrito de AOVE en una sartén amplia, colocamos un molde en forma de corazón, o el que tengas y rellenamos con la mezcla de quinoa presionando bien para que nos quede una tostada compacta.

Dejamos cocer 1 minuto a fuego medio y ya podremos retirar el molde para formar la segunda tostada. Con estas cantidades salen entre 3-4 tostadas.

Cuando esté bien dorada por un lado, damos la vuelta y tostamos por el otro lado.

Tostadas de quinoa con aguacate y huevo frito

Ahora nos queda preparar los toppings y ya tendríamos nuestro desayuno de San Valentín listo.

En un bol trituramos el aguacate con el zumo de limón o lima, la sal y la pimienta negra. Reservamos.

Para el huevo "frito" he usado el mismo molde en forma de corazón que usé para las tostadas. Calentamos un chorrito de AOVE en una sartén pequeña, colocamos el molde y vertemos el huevo dentro. Dejamos cocer unos segundos, retiramos el molde y tapamos para que termine de cuajar la clara a fuego muy bajo. De esta forma obtendremos una yema líquida.

Untamos las tostadas con el aguacate y acomodamos el huevo "frito" encima. Agregamos una pizca de sal rosa sobre la yema, y listo!.

Tostadas de quinoa con aguacate y huevo frito

¿A que a quedado un desayuno bien vistoso y resuelto? Si te animas a probarlo, comparte tu experiencia!.

Tip: Es recomendable que uses entre 1 y 1 1/2 tazas de quinoa por huevo para preparar tostadas. La mezcla mantiene mucho mejor la forma con estas proporciones.

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Esta receta ha sido inspiración de RecetasLily.
Yield: 2

Quinoa Toast

prep time: 10 minscook time: 15 minstotal time: 25 mins
A healthy option for a lovely breakfast.

ingredients:

Toast
  • 1 1/2 cups cooked quinoa
  • 1 egg
  • 1 tbsp  shredded mozzarella cheese
  • 1 tsp drie oregan
  • 1/4 tsp black pepper
  • 1/4 garlic powder
  • 1 tsp olive oil
Toppings
  • 1 avocado
  • 1 tsp lemon juice
  • 2 eggs
  • olive oil
  • 1 pinch pink salt
  • 1 pinch black pepper

instructions:

  1. Mix all the toast ingredients.
  2. Heat the olive oil in a large skillet.
  3. Add mix portions and let it toast on both sides. You can use a cookie cutter or a mold to get the heart shape.
  4. In a bowl, mix the avocado with the lemon juice, salt and pepper. Set aside.
  5. Fried the eggs using the same mold to get the same shape.
  6. Spread the guacamole on the quinoa toast and put the egg on top.
  7. Enjoy!
Created using The Recipes Generator
Sabrina Ayala
Sabrina Ayala

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