Flan de leche condensada, sin horno!

Yum
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Flan de leche condensada, sin horno!


Hola! En esta ocasión traigo la receta de este flan de leche condensada. Los romanos le llamaron Tiropatinam y llevaba leche, huevos y miel. No fue hasta el siglo VII cuando se añadió el caramelo y apareció su nombre actual, flan, proveniente de flado (torta u objeto plano, en latín). En Venezuela y otras regiones se le conoce como quesillo y es infaltable como acompañante de la tarta en cualquier celebración de cumpleaños

Hoy traigo una versión con leche condensada, típica venezolana, y una forma de cocción diferente a la que se suele ver. Cuando hice la Tarta mágica, me sobró parte de la mezcla para el flan, así que decidí probar de hacerlo en una olla en lugar del horno y vaya resultado bueno me ha salido!.

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Flan de leche condensada, sin horno!. Ingredientes

Para el flan
  • 350 ml de leche (semidesnatada en mi caso)
  • 5 huevos
  • 250 gr de leche condensada
  • esencia de vainilla
Para el caramelo
  • 100 gr de azúcar blanco
  • unas gotas de zumo de limón


Flan de leche condensada, sin horno!. Preparación

En una sartén antiadherente ponemos a calentar el azúcar. La dejamos tal cual, sin remover, hasta que empiece caramelizar. No la remuevas porque te quedará grumoso el caramelo. Cuando ya esté casi listo, de color dorado, añadimos unas gotas de zumo de limón. Retiramos del fuego y directamente caramelizamos el/los moldes. Yo he usado moldes individuales especiales para flan. Reservamos.

En una olla ponemos a calentar la leche con la leche condensada y la vainilla. Apenas rompa a hervir apagamos el fuego y dejamos templar. 

Batimos los huevos y los vertemos al cazo con la leche. Mezclamos muy bien. 

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Repartimos la mezcla en los moldes y tapamos cada uno con un trocito de papel de aluminio. En una olla colocamos todos los moldes y llenamos con agua hasta la mitad más o menos. Tapamos la olla y dejamos cocer durante unos 45 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo, si sale seco es que ya lo tenemos listo. Retiramos del fuego y dejamos templar para luego refrigerar. De un día para otro estarán mejor.

Ya fríos desmoldamos con cuidado, decoramos con cerezas confitadas o la fruta de tu preferencia, nata montada o dulce de leche y listo!. 

Con estas cantidades salen unos 8 flanes individuales. En casa volaron! Salen muy cremosos y son de esos postres que no caen pesados, muy bueno para poner broche de oro a cualquier comida. 


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Tip
Si quieres que tu flan quede más ligero, usa leche condensada casera!

No te pierdas el vídeo de la preparación de la Tarta mágica, imposible o chocoflan. 

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Sabrina
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19 comentarios:

  1. Vaya pinta! Y lo mejor sin horno! Habrá que probar a hacerla ;)
    Un abrazo!

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    1. Gracias! Sii, este postre se va a convertir en un habitual en casa :)
      besos

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  2. Ummm tiene una pinta deliciosa. He de decirte que he descubierto tu blog por el grupo de face y me encanta, :D Gran descubrimiento.

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  3. Lo he probado alguna vez y me encanta! Vengo del tag Blogueras "made in Spain" y me ha gustado un montón tu receta! Un besote! Te espero en mi blog si te apetece!

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  4. Además de rico sin horno, con la calor que hace se apetece cocinar más fresquita.Bss

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  5. Qué flan mas bueno! Tengo que hacerlo, gracias por la receta sin horno. Un saludo

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  6. Que llamativa la textura que le ha quedado , me apunto la receta :)

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  7. En casa somos muy flaneros. Me lo apunto y a ver qué tal. Gracias por compartir.

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  8. Hola! No conocía esta forma de hacer el flan, así que me la apunto, tiene una pinta deliciosa. Gracias por compartir la receta. Un beso!

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  9. Genial, ahora que empiezan mis vacaciones tengo tiempo para hacerlo.

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  10. Como dicen las compis, yo tampoco conocía esta forma de hacer un flan. Pero madre mía, con la pinta que tiene seguro que está delicioso. A ver si le pongo ganas y me animo a hacerlo, que en estas cosas siempre digo que soy muy patosa. :D

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  11. Seguro que la leche condensada le da una textura buenísima al flan.

    Un saludo.

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    1. Si Patricia, queda muy cremoso y nada empalagoso.
      Saludos

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  12. Lo acabo de hacer pero creo que no se me ha cocido bien, se me había ido la pagina de tu blog y cuando he vuelto a encontrarlo ya lo había metido a la nevera pensando que se quedaba duro una vez que enfriara...Ya veremos cuado enfrie como queda. He tenido un problema cuando he puesto a hervir la leche con la leche condensada que casi se me pega al fondo pero por lo demas es super facil de hacer, a ver mañana cuando enfríe bien como queda. Saludos.

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    1. Zoraida! Debe quedar cuajado, cuando hayan pasado 40-45 minutos, destapas uno un poco y lo pinchas con un palillo, si sale seco ya está, si no está cuajado, se deja unos minutos más... En la nevera cogerá más consistencia pero si no había cuajado, no se si podrás desmoldarlos, en todo caso lo podrás comer con cucharilla... Sobre la leche, 2 cosas: has removido un poco las dos leches? y no debes dejarla hervir, solo calentar y apenas rompa a hervir, retirarla del fuego! Es muy fácil, a la segunda te saldrán perfectos. Un saludo!

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  13. QUE DELICIA ME ENCANTO Y QUE FACIL

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