Cupcakes de oreo. Domingos Dulces

Cupcakes de oreo. Domingos Dulces

Hola a todos! Llega otro primer domingo de mes, es la fiesta de los Domingos Dulces! Y traigo unos deliciosos Cupcakes de oreo. 

Se dice que este postre surge en el siglo XIX. Su nombre se debe a que en sus inicios se preparaban en tazas o cazuelas, puesto que no existían las cápsulas que ahora se utilizan. De allí Cup-cake: tarta en taza.

Los cupcakes son parecidos a las típicas magdalenas que se consumen en España, pero decorados con cremas hechas a base de mantequilla (buttercream), generalmente. También se pueden rellenar con cremas o mermeladas y se suelen decorar con figuras de fondant, chocolate, caramelo... Las opciones son infinitas.

Me he guiado de una receta de Oreo Cookie Cupcake de la web de Marta Stewart. Pero con algunas variaciones, como sustituir la buttermilk por yogur, o añadir la galleta triturada, y han salido espectaculares, esponjosos... no te digo más, vamos con la receta.  

Cupcakes de oreo. Domingos Dulces. Ingredientes

110 gr de harina de trigo

60 gr de cacao en polvo

225 gr de azúcar blanco

1 cdta de bicarbonato sódico

1/4 de cdta de sal

2 huevos

1 yogur natural

2 cdas de mantequilla derretida

120 ml de agua tibia

1 cdta de esencia de vainilla

8 galletas oreo

Para decorar

Frosting de queso crema

2-3 galletas oreo trituradas

1 paquete de mini oreos

Cupcakes de oreo. Domingos Dulces. Vídeo

Cupcakes de oreo. Domingos Dulces. Preparación

Tamizamos en un bol la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato. Agregamos el azúcar y mezclamos muy bien. En un recipiente aparte batimos todos los ingredientes húmedos. Agregamos poco a poco el líquido al bol con los ingredientes secos y mezclamos con un batidor manual hasta tener toda la mezcla bien integrada. Añadimos las galletas trituradas e incorporamos por completo.

Precalienta el horno a 180º.

Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes/magdalenas. También puedes usar moldes de silicona aptos para horno. Horneamos por unos 18-20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco. Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla preferiblemente.

Una vez fríos, haremos la crema de queso para decorar según esta entrada anterior, pero añadiremos las galletas oreo trituradas a la mezcla. En el vídeo está la secuencia de este paso.

He usado una boquilla de estrella nº 18 de Wilton para hacer figuras pequeñas por toda la superficie del cupcake. Luego encima he puesto una mini oreo. Y listo!

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