Filetes de pavo sobre puré de zanahoria y avellanas

Hoy te presento una receta sana y diferente. Verás que mezcla de sabores más rica nos da ese puré de zanahorias espesado con avellanas. Muy festivo además, por lo que puede ser una opción para celebraciones especiales.

Filetes de pavo sobre puré de zanahoria y avellanas. Ingredientes

para 2 personas

4 filetes de pavo
especias al gusto

1 o 2 zanahorias

1/2 cebolla
aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco

8 avellanas
agua (si requieres)

sal al gusto

Filetes de pavo sobre puré de zanahoria y avellanas. Preparación

En una sartén calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y agregamos la cebolla cortada finamente. Sofreímos unos minutos sin dejar que se queme. Añadimos la sal y el vino blanco y dejamos que se evapore un poco el alcohol. Incorporamos las zanahorias cortadas y dejamos cocer hasta que queden tiernas. Si se acaba el líquido añadimos un poco de agua o caldo de verduras.

Llevamos el contenido al vaso de la batidora, agregamos las avellanas y trituramos bien hasta obtener un puré ligero. Reservamos.

Sazonamos los filetes de pavo, yo he utilizado sal, pimienta y perejil seco. Los cocinamos en una plancha engrasada con un poco de aceite, que queden bien cocidos y algo dorados en la superficie.

Sirve la base de puré de zanahoria y avellanas y encima coloca los filetes. Espolvorea finalmente con un poco de perejil y trocitos de avellana como decoración, y disfruta!.

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