Galletas de avena y pasas, veganas y sin gluten!

Galletas de avena y pasas, veganas y sin gluten!

Galletas de avena y pasas, veganas y sin gluten!

Hoy traigo una galletas de avena y pasas muy saludables. No tienen huevo ni lácteos y además están hechas con avena y harina de amaranto, sin gluten!. Si, existe la avena sin gluten.

Me he decidido a probar esta harina por su alto contenido en proteínas, fibra y lisina, un aminoácido esencial. Es baja en grasas y 100% digestiva. 

Estas galletas son perfectas para desayunar o merendar, así que vamos con la receta.

Galletas de avena y pasas, veganas y sin gluten!

Galletas de avena y pasas. Ingredientes

  • 2 tazas de puré de manzana (applesauce)
  • 1/4 de taza de aceite suave (canola en mi caso)
  • 1 y 1/2 tazas de avena en hojuelas
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta de polvo de hornear o levadura química
  • 1 pizca de sal (rosa en mi caso)
  • 1/2 taza de harina de amaranto
  • 120 gr de pasas

Galletas de avena y pasas

Galletas de avena y pasas. Preparación




Tamizamos la harina de amaranto junto al polvo de hornear, el bicarbonato de sódio, la canela y la pizca de sal. Mezclamos un poco.

Agregamos el puré de manzana y seguimos mezclando.

Añadimos el aceite y seguidamente la avena en hojuelas y las pasas e integramos todo muy bien hasta obtener nuestra masa.

Reservamos en la nevera unos 10-15 minutos. Mientras tanto precalentamos el horno a 180ºc/350ºf.

Engrasamos una bandeja con un poco de aceite y acomodamos porciones de masa para formar las galletas.

Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que notes que comienzan a dorar.

Dejamos enfriar y listo!


Galletas de avena y pasas, veganas y sin gluten!

Tips
Puedes variar un poco la receta y usar dátiles o ciruelas en lugar de pasas, aceite de coco, harina de espelta, frutos secos... Las posibilidades son infinitas!. Diviértete preparando galletas saludables en casa y evita los alimentos procesados.

Mira también estos muffins energéticos




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