Domingos Dulces. Tortitas de espelta y calabaza

Tortitas de espelta y calabaza



Tortitas de espelta y calabaza


Hola! Hoy día de Domingos Dulces!. La receta que traigo hoy te va a gustar seguro, es muy sana, fácil y te va a alegrar el desayuno o la merienda :) ¡Tortitas! pero hechas con harina de espelta y puré de calabaza. Sin querer me han salido veganas!

La espelta es un cereal que tiene más nutrientes y de mejor calidad que el trigo. Tiene más porcentaje de proteínas y los 8 aminoácidos esenciales. Además, es fuente de fibra soluble, minerales y vitaminas. Es más fácil de digerir puesto que su gluten es más frágil y soluble en agua.

Además, la calabaza es muy nutritiva y saludable. Ya he comentado en alguna receta lo buena que es, pero si quieres saber más en profundidad sobre el tema, no te pierdas el post de Carolina de "Mi meta, tu salud".

Vamos con la receta de hoy!

Tortitas de espelta y calabaza



Tortitas de espelta y calabaza. Ingredientes


  • 150 ml. de leche de almendras
  • 300 gr. de harina de espelta 
  • 1 cdta de levadura química o polvo de hornear
  • 200 gr. de calabaza asada
  • 1 cda de puré de manzana (opcional)
  • 1/2 cdta de canela en polvo
  • 1 pizca de jengibre molido
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla


Tortitas de espelta y calabaza. Preparación

Es muy sencillo, necesitaremos una batidora de vaso o licuadora. Primero vertemos la leche de almendras, el puré de manzana, la calabaza, la especias y la esencia vainilla, procesamos durante unos segundos hasta integrar todo. Poco a poco agregamos la harina de espelta y, por último la levadura química. También podemos usar bicarbonato sódico si no tienes este último.

Digo que el puré de manzana es opcional porque ya las he probado sin el y también salen muy buenas. Al igual que la banana, o la calabaza en este caso, el puré de manzana sustituye al huevo en la receta. En esta preparación considero que aporta un extra de sabor que combina muy bien con el resto de ingredientes.


Tortitas de espelta y calabaza

En una sartén, mediana o pequeña, colocamos una gota de aceite de oliva suave o de coco y calentamos a temperatura media, limpiamos el exceso con un papel absorbente. 

Ahora vamos a ir añadiendo porciones de masa según el tamaño deseado para nuestras tortitas o pancakes. Esta vez las he hecho mini pero gorditas. 

Dejamos cocer a fuego medio-bajo, verás que se forman burbujas en la superficie de la tortita. Quiere decir que ya se ha cocido y puedes darle la vuelta. Tardan un poco más que las tortitas tradicionales, ten paciencia. Yo diría que son unos 5 minutos por tortita.

Repetimos el procedimiento hasta terminar toda la mezcla.


Tortitas de espelta y calabaza

Acompañamos con el topping favorito: miel, sirop de maple, una bola de helado, mantequilla de cacahuete o almendras. Con todo quedan ricas!

Quedan muy suaves por dentro, en casa nos han encantado!

Tortitas de espelta y calabaza


¿Qué te parece la idea? 

Si no te gusta la calabaza puedes usar bananas o manzana, por ejemplo, todo es cuestión de adaptar la receta a tus gustos.


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28 comentarios:

  1. Qué buena pinta tienen, es una receta fantástica! La calabaza es de mis ingredientes favoritos; pero yo no tendría paciencia para poner a preparar la mezcla.
    Saludos!

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    1. jejeje cuando digo paciencia, es que puede tomar 4 minutos aproximadamente en lugar de 1 o 2 cada tortita. Te aseguro que el resultado vale la pena :)
      un saludo!

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  2. Vaya pintaaaa! La verdad es que a mi la calabaza no me va mucho, pero viendo la alternativa del plátano tengo que hacerla :D
    Un abrazo! Espero que la fiesta se vaya animando y cada vez haya más participación

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    1. Con plátano y avena queda buenísma! en la entrada está el enlace a la receta.
      Gracias!

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  3. Deben estar muy buenas esas tortitas, me gusta todo lo que lleva!
    Ampliar los días para enlazar es una idea genial, así si que voy a poder participar. Gracias
    Un beso!!

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  4. nunca las habia hecho asi,tiene muy buena pinta,besos guapa

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  5. Menuda pinta! Participo en tu fiestar de enlaces desde la Red Facilísimo. Encantada! Me quedo por tu blog que me ha gustado mucho ;)

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    1. Gracias Eulalia! a ver que cosa rica me has dejado :)

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  6. Tienen que estar riquísimas!! Un besito
    el blog de Sunika

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  7. ¡Que buena pinta tienen madre mía! Sin duda van a ser mi próximo experimento culinario (digo experimento por si no me salen igual que a ti...jajajja)
    Gracias por incluir mi post en el tuyo.
    Besos cielo

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    1. jejeje tienes que hacerlas! De nada, tu post complementa el mío :)

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  8. Este es mi plato favorito!
    Te acabo de descubrir, muchas gracias por visitar mi blog, yo ya me he suscrito al tuyo!
    Un besazo preciosa ♥ ♥

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  9. Tienen que estar deliciosas! Además de sanas! Lo probaré seguro, tienen muy buena pinta.
    Un beso. Gracias por la receta

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  10. ¡Qué bien que estamos de fiesta! Apecete algo dulce como un pudin de manzana y canela?
    http://recetas-chipironazul.blogspot.com.es/2014/02/pudin-de-manzana-canela-y-caramelo.html

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    1. Almudena sube el enlace al inliks que hay al final del post ara que cuente!

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  11. Participo. Ayer te deje el enlace pero luego estuve sin conexión y no pude dejarte un comentario aquí.
    Que pinta tus tortitas!! Bravo!
    Besos
    Vera

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    1. Gracias por participar!!! Uff pintaza tiene tu tarta!
      besos

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  12. que gusto despertarse y encontrarse estas tortitas para desayunar, todo un lujo! bicos

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  13. Que pinta más buena. Nunca se me había ocurrido ponerle calabaza a las tortitas.
    Acabo de conocer tu blog y me ha gustado mucho.
    Un saludo :)

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    1. Gracias Marta! Pues quedan muy buenas, tienes que probarlas!

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  14. mmm que pintaza, muchísimas gracias por la receta!

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  15. Ay ay ay yo también participo!!
    Por cierto súper molonas tus tortitas
    Un bezoo

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    1. Jo, llegue tarde :((
      No pasa nada, para la próxima!

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    2. Gracias! tranquila, el 7 de diciembre atenta a la siguiente fiesta :)

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  16. Voy a ir viéndolas poco a poco, pero ya se me cae la baba con todas las propuestas.
    Me encanta el recopilatorio que has hecho en facilísimo!
    Un abrazo!

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    1. Gracias Mónica! jejeje para pedir trozo de cada postre :) beso!

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  17. Que pinta tienen...con lo que a mi me gusta utilizar la calabaza como ingrediente!! Añado esta receta a mi lista de próximas pruebas!!
    Me quedo por aquí ;)
    Te invito a visitar mi blog
    Un besazo preciosa

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    1. Si! Yo también soy fan de las recetas con calabaza. Me cuentas que tal si las preparas. Ya me paso por tu sitio :)

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Autora

authorHola, mi nombre es Sabrina Ayala. Soy fan de la cocina y la vida sana. Bienvenid@s!.
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