Receta venezolana. Cachapas

Receta venezolana. Cachapas


Receta venezolana. Cachapas
Hola! hoy te traigo otra receta típica venezolana: Cachapas. Se atribuye el origen de la cachapa a la región central venezolana, los indígenas que habitaban esa zona antes de la llegada de los españoles, cultivaban el maíz y lo consideraban un regalo de los dioses. 

La cachapa es una torta fina de maíz tierno molido, que recuerda un poco a las tortitas o pancakes. 

Receta venezolana. Cachapas. Ingredientes

  • 450 gr de maíz en grano. Yo he usado el que viene enlatado.
  • 1/2 taza de leche (la que uses)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de queso blanco rallado
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 cdta de sal
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharada de harina de maíz precocida (harina PAN)
Relleno
  • queso blanco tierno
  • jamón cocido o de pavo
  • carne o pollo mechado
  • mantequilla


Receta venezolana. Cachapas. Preparación

Llevamos todos los ingredientes a la batidora o minipimer. Debe quedar una mezcla algo más espesa que la de las tortitas o panquecas. Según la cantidad de agua que suelte el maíz puede que necesites 1 cucharada más de harina PAN. Deja reposar la masa unos 10 minutos, pues las harinas absorben el líquido, así sabrás si la masa está lo suficientemente espesa o no.

Receta venezolana preparación de Cachapas

Vertemos porciones del tamaño de un cucharón grande de los que solemos usar para servir sopa en una sartén anti-adherente previamente engrasada con mantequilla. Asamos a fuego medio-bajo por un lado. Ten en cuenta que tarda un poco más que una tortita/pancake. Cuando esté dorada damos la vuelta y, mientras se asa por el otro lado, añadimos mantequilla, carne mechada y queso blanco tierno o mozzarella. Así la cachapa sale directa al plato y queda el queso derretido!. 


Receta venezolana preparación de Cachapas

Lo típico sería rellenarla con el delicioso "queso 'e mano", pero no es tan fácil de conseguir fuera de Venezuela. También puedes añadir jamón dulce o cualquier otro relleno salado que te guste. Yo tenía preparada una carne mechada buenísima y han salido unas cachapas de lujo.

He descubierto una versión más light que queda igual de rica y que puedes ver aquí.

Tips

  • Puedes usar leche vegetal de arroz o avena, por ejemplo.
  • Puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz o maíz si eres intolerante al gluten.
Saludos a Ana del blog Amglez, que me pidió esta receta :)

Cachapas con carne mechada y queso


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14 comentarios:

  1. No conocía esta receta y va haber que probarla!
    Un beso.

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    1. pues si, hay que probar! a mi me encantan :)
      beso!

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  2. Me recuerdan mucho a los crêpes por su color y textura! No soy muy cocinillas pero, igual me animo a hacer la receta, todo se andará :)
    Un saludo y muchas gracias por comentar en mi blog!

    Amanda
    www.somethingfashion.es

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    1. quedan más gorditas y con sabor a maíz. Son del estilo, si. Gracias a ti! besos!

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  3. Hola guapa vengo del tag bee pero ya te seguia desde hace mucho tiempo! besitos

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  4. También se pueden hacer con la mezcla de cachapas de doña juana, aunque cuesta conseguirla, yo la he probado porque la han traído familiares de Venezuela. Y el queso de mano es una delicia, una pena que aquí no se consiga. Gracias por dejarnos la receta! Un beso

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    1. sii Saddyc, yo aquí he probado la mezcla de cachapas de harina PAN que, por lo que me dice la familia ni en Venezuela la conocen... está buena pero es eso, no se consigue en cualquier sitio, pero los ingredientes para hacerla en casa sii :)

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  5. Hala! Que ricas! Las había visto por foto pero la verdad es que no sabía como se hacían! Me apunto tu receta para hacerlas y si tengo alguna duda ya te preguntaré! Me paso por el tag BEE de GFC pero ya te seguía de antes! Un besote!

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    1. claro! cualquier duda aquí me tienes y si quieres compartir el resultado en facebook o ig, adelante!
      besos!

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  6. Uii Qué ganas de leer la versión light!

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  7. Me entra un hambre de sólo verls....
    Besitos

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  8. Buenas es buenos la receta pero la cachapa en venezuela no lleva estos ingredientes: 1 cucharada de queso blanco rallado
    2 cucharadas de harina de trigo
    1 cucharada de harina de maíz precocida (harina PAN)
    Estos ingredientes como los mencionados se le pueden colocar cuando el maíz es demasiado tierno y se le agrega harina pan para hacer que la masa sea mas espesa.

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    1. Yo digo en la receta lo que le he puesto yo, así que si los lleva... En mi caso he usado maíz dulce que viene en lata y suele tener agua aunque lo escurra bien. Por supuesto son cantidades que se pueden modificar según la consistencia de la masa y el tipo de maíz que se utilice. Gracias por el aporte.

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