Pechuga de pavo rellena

Hoy traigo una receta que nos encanta preparar en casa en alguna ocasión especial. Ahora que viene el Día de acción de gracias y navidad seguro que esta Pechuga de pavo rellena al horno te puede servir para enamorar a tus invitados.

El relleno hecho a base de frutas combina a la perfección con carnes como el pollo o el pavo. Queda muy jugosa y rica, vamos allá!.

Pechuga de pavo rellena. Ingredientes

1 solomillo de pavo
8-10 lonchas de tocineta o bacon de pavo
1 manzana
12 ciruelas pasas
1 zanahoria
1 puñado de nueces
1 cdta de tomillo seco o especias al gusto
50 ml de vino blanco
50 ml de agua

Pechuga de pavo rellena. Vídeo

Pechuga de pavo rellena. Preparación

Pelamos y cortamos la manzana y las ciruelas pasas en trozos más o menos pequeños. Rallamos la zanahoria y troceamos las nueces.

Llevamos todos los ingredientes a una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva y cocemos unos minutos. Cuando comience a estar tierna la manzana añadimos los líquidos, el agua y el vino blanco, y cocemos un minuto a fuego alto para que se evapore el alcohol.

Acomodamos la mitad del bacon de pavo en una bandeja apta para el horno y forrada con papel de aluminio, como ves en el vídeo.

Vamos ahora a rellenar el solomillo de pavo. Lo cortamos a la mitad, lo acomodamos en la bandeja sobre el bacon, rellenamos y tapamos. Colocamos el bacon restante encima y tapamos con el papel de aluminio.

Llevamos al horno a 180ºc durante 40 minutos. lo últimos 5 minutos de cocción lo podemos destapar para que se dore un poco el bacon. Y listo! Servimos con el acompañante de manzana y ciruela que nos haya podido sobrar y un poco de ensalada verde. Un plato de 10!.

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