Arroz integral con verduras

Arroz integral con verduras

Arroz integral con verduras


Hace unos cuantos días preparé este arroz integral con verduras, muy vistoso por la cantidad de colores de los vegetales. Me lo pidió mi amiga Maite en un momento de apuro y salió buenísimo! 

Es un plato con alto contenido en fibra, hierro, vitaminas y minerales. Perfecto para cualquier tipo de dieta, se puede incluir perfectamente para el menú del viernes según mi plan nutricional.

Espero, como siempre, aportar nuevas ideas y combinaciones para comer variado y sano. Así que aquí va toda la información sobre cómo lo he hecho.


Arroz integral con verduras. ingredientes

  • 1/2 calabaza (400 gr)
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1-2 zanahorias ralladas
  • 250 gr de arroz integral
  • 3 tazas (600 ml) de agua
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1/2 cdta de jenjibre en polvo o fresco
  • sal y pimienta al gusto


Arroz integral con verduras. ¿Cómo se hace?

Es muy fácil!, sólo necesitas una olla y conocer un poco sobre los tiempos de cocción de cada ingrediente. Primero ponemos a calentar el aceite de oliva y pochamos el puerro con la cebolla bien picados, a fuego bajo y removiendo para que no se queme. Puedes añadir 1/4 de taza de agua y dejar cocer unos minutos. Añadimos la sal y removemos bien. 

Cuando ya estén tiernos la cebolla y el puerro, añadimos el arroz integral y dejamos cocer durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregamos el agua restante, las especias, la hoja de laurel y dejamos tapado hasta que comience a hervir. 

Añadimos primero la zanahoria recién rallada, removemos muy bien, tapamos la olla y dejamos cocer durante unos 3 minutos y seguidamente agregamos el calabacín troceado. Lo mismo, removemos y tapamos para dejar cocer unos 3 minutos más. Si se evapora el agua añadimos un poco más. 

Ahora agregamos la calabaza pelada y troceada. Removemos, tapamos y dejamos cocer hasta que esté listo el arroz. Unos 10-12 minutos más, aproximadamente.

Arroz integral con verduras paso a paso

Cuando esté listo el arroz, retiramos la hoja de laurel y le agregamos el perejil fresco bien picado, mezclamos y a disfrutar. De esta forma, todas las verduras quedan en su punto y no has necesitado ensuciar más que una olla!

Tips

  • Puede sustituirse el arroz por pasta o cous-cous y así variar un poco el cereal.
  • Agrega caldo de verduras como parte de los líquidos, aportará un extra de sabor y nutrientes.
  • Es un plato que puedes hacer en cantidad y refrigerar o congelar para comer otro día.

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18 comentarios:

  1. muy bueno ¡¡¡¡ muy buena combinación ¡¡¡

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  2. Buenísimo! Yo lo hago muchas veces aunque claro está, un poquito distinto!

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    1. este plato acepta varios cambios y todos quedan muy buenos :)

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  3. Qué buena pinta, aunque yo sustituiría alguna de las verduras (soy muy especialita, jeje) un beso!

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    1. jejeje, las verduras a gusto de cada quien. besos!

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  4. yo mejor espero a una receta de postre,,,, jejejejje

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  5. Me paso por aqui yo también y por supuesto me quedo para seguirte :) mira que no soy de verduras pero tiene una pinta...jejeje. Un beso

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  6. gracias guapi! jajaja, a ver si te animas a probar ; ) besos!

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  7. Pero qué rico y que sano por favor!Te espero en mi blog cuando quieras! Un beso! http://miredline.blogspot.de/

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  8. No hay nada más sano y rico a la vez! :) Comer así cada día da gusto! Estoy de sorteo en mi blog por si quieres pasarte, un beso!

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  9. pues que buena pinta tiene,ya me ha entrado hambre otra vez,ajja,besos guapa

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  10. Muchas veces lo tomo (no con arroz integral) y también hecho champiñones. Me encanta !!
    Besitos

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    1. con champiñones nos encanta! besos

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Autora

authorHola, mi nombre es Sabrina Ayala. Soy fan de la cocina y la vida sana. Bienvenid@s!.
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