Tequeños

Tequeños

Tequeños

Hola! te traigo una receta típica venezolana: Tequeños!.

No está muy claro el origen de este rico pasapalo. Según la versión más conocida, una cocinera de la ciudad de Los Teques (Venezuela) elaboraba un alimento de forma cilíndrica, con la masa restante de los pasteles típicos de la zona y le colocaba un poco de queso blanco y suave en forma de barrita en su interior. Hacia el siglo XIX-XX la ciudad de Los Teques era una zona vacacional de las familias más acaudaladas de Caracas, y hasta la capital llegó su fama, pasando a ser un clásico en todo tipo de festejos.

Paso a contarte como los he hecho :)

Tequeños. Ingredientes

  • 500 gr. de harina de trigo
  • 200 gr. de mantequilla o aceite suave
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sal (12-15 gr)
  • agua tibia (1 taza aprox.)
  • 250 gr de queso blanco (tierno, preferiblemente no muy salado) cortado en palitos de unos 5x2 cm.
  • aceite para freír 


Tequeños. Vídeo



Tequeños. Preparación

Colocamos la harina en forma de volcán en un mesón, añadimos la sal, la mantequilla, a temperatura ambiente, y el huevo, y mezclamos muy bien. Añadimos poco a poco el agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica, amasamos hasta integrar y dejamos reposar por lo menos media hora. Se puede sustituir la mantequilla por aceite suave (de oliva, girasol o maíz) para hacerlos algo menos calóricos.

Pasado este tiempo cortamos la masa en dos trozos y, espolvoreamos un poco de harina sobre el mesón y con ayuda de un rodillo extendemos la masa de forma pareja hasta que quede fina, cortamos tiras uniformes de unos 2 cm de ancho, y con ellas forramos los palitos de queso muy bien. Como ves en el vídeo, procura estirar y presionar la masa al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape luego el queso durante la cocción. Si se escapa un poco tampoco pasa nada porque queda buenísimo el queso frito!.

Tequeños preparación

Calentamos abundante aceite en una sartén amplia u olla freidora y freímos nuestros tequeños hasta que doren. Retiramos y ddejamos reposar sobre papel absorbente para quitar un poco el exceso de aceite, y listo!.

Se pueden comer así tal cual o acompañar de salsas hechas a base de ajo y yogur, salsa tártara o de pimienta. También hay quien los unta en un poco de azúcar. Curiosa combinación pero también quedan buenos!

Tips
  • Se fríen mejor si los has congelado previamente. Así que te recomiendo hacerlos de un día para otro, congelarlos, y sacarlos justo para freír.
  • Puedes combinar harinas, yo he probado mitad harina de trigo normal y mitad integral o espelta y salen perfectos. 

¿Apetitoso?

Apetitosos tequeños con queso

¿los has probado?

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28 comentarios:

  1. Sin duda tengo que probarlos!

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  2. No lo conocia pero me gusta algo de harina jinijij.
    Muack

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  3. Ummm tiene una pinta estupenda!! Tendré que probarlos.
    Un beso

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    1. Si los haces me cuentas que tal! Besos

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  4. ayyyy lo voy a hacer!!!!!! mi 1ra receta venezolana va a ser =)

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    1. Jejeje bien! Ya me cuentas! Estas invitada a subir el resultado a mi facebook :)

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  5. No lo conocía pero que buena pintaa!!

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  6. Adoro los tequeños, están de vicio!!! Igual algún día me animo a hacerlos a ver que sale :D

    Un beso!

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    1. Sii yo prefiero hacerlos porque aquí en España son difíciles de encontrar y si consigues son muy caros.
      Besos!

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  7. Nunca los he probado, pero deben estar deliciosos, así que tomo nota de la receta porque me gusta cocinar de hecho todos los meses hago una entrada de recetas caseras .
    Tengo una amiga que ha vivido en Venezuela , le hablaré de los tequeños cuando la vea.
    Saludos
    Inma

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    1. que tu amiga te cuente lo buenos que están! jajaja creo que no hay nadie que no le guste.
      Saludos!

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  8. Que antojo que me agarro!, voy a tener que salirme de la dieta un poco y cocinar unos que tengo congelados quue me trajo mi mamá de Venezuela.. Que rico! me encantaan!

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  9. :D pero como puede existir una cosa tan rica? aquí no lo he visto en ninguna parte! no me quedará otra que hacerlo, de verdad esto no se hace que estoy sin comer aún a estas horas jajaja
    Besos

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  10. ummmm... que divinosss! son mi debilidad, desde hace tiempo quiero prepararlos y ahora con el video me doy cuenta que es super facil.... gracias de verdad! me encantan todas sus recetas la felicito amiga!!

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    1. Pues anímate y prepáralos en casa :) Ya me cuentas que tal! Muchas gracias por los piropos!

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  11. Me encantannn son mi debilidad, son realmente exquisitos!! Felicidades por todas sus recetas son super buenas y contagiosas....provoca hacerlas toooodas! besitos

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    1. Muchas gracias por tu amable comentario! Besos

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  12. tengo mis años que no los como desde que me vine del estado falcon :(

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  13. son deliciosos y se le pones mermelade de guayaba mas

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    1. Sii, nos encanta el contraste salado-dulce y la mermelada de guayaba le va genial. Saludos!

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  14. COCINAS FACIL Y MUY RICO .GRACIAS

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Autora

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