Budín de pan duro, pasas y miel

Budín de pan duro pasas miel


Budín de pan duro, pasas y miel


Cuantas sobras nos quedan después de las fiestas y que fácil es aprovecharlas! Me sobró 1 baguette y media de las fiestas de nochevieja, así que he preparado varias cosas, entre ellas un riquísimo budín de pan muy duro!.

Vamos con la receta.

Budín de pan duro, pasas y miel. Ingredientes

  • 1 baguette (aprox. 400gr) de pan duro (3 días o más)
  • 1 litro de leche (he usado semidesnatada)
  • 1 cda de canela en polvo o 1 rama de canela
  • ralladura de 1 naranja
  • 200 ml de miel
  • 4 huevos L
  • 60 gr de pasas
  • caramelo líquido

Budín de pan duro, pasas y miel. Preparación

En un tazón agregamos la leche, la canela y la ralladura o piel de naranja, y calentamos sin necesidad de hervir para que infusione. Dejamos templar.

Colocamos en un bol el pan cortado en trozos y agregamos la mezcla que hemos preparado con la leche. Dejamos en remojo durante unos 30 minutos y removemos un poco para que el pan se ablande por completo. 

Calentamos unos segundos la miel en el microondas para que se haga más líquida y agregamos a la mezcla, integramos bien y machacamos un poco el pan con una paleta. Ahora incorporamos las pasas y, por último, batimos los huevos y los añadimos también. 

Budín de pan duro pasas y miel
Precalentamos el horno a 180ºc/400ºf  y colocamos 2 dedos de agua en una bandeja apta para horno. Esto es necesario para cocer al baño maría nuestro budín.

Bañamos el molde con caramelo líquido, yo tengo el de Royal, pero también puedes prepararlo poniendo a cocinar azúcar con unas gotitas de zumo de limón. Puedes usar un molde de silicona que facilitará mucho el desmoldado, aunque yo he usado el molde que ves en la imagen y no tuve ningún problema.

Agregamos la mezcla del budín al molde y lo colocamos sobre la la bandeja con agua. Horneamos al baño María por unos 50 minutos. 

Retiramos del horno, dejamos reposar unas horas hasta que se temple y desmoldamos. Ya lo tienes! Refrigera hasta el momento de servir.

Es muy fácil, económico y muy rico. También puedes sustituir la ralladura de naranja por ralladura de limón, añadir frutos secos o trocitos de fruta fresca como en este Budín de mandarina. ¿Te animas?

Budín de pan duro pasas y miel

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Con esta receta participo en Reciclando Sabores de Marisa y Rosalía


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12 comentarios:

  1. que gran idea,asi se aprovecha todo el pan,jaja,besitos guapa

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    1. sii y no veas que bueno estaba! besos

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  2. De aprovechamiento total, pero vaya resultado!! tiene una vista estupenda!

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    1. sii, muy rica, ya no tiro más pan, eso te lo aseguro!

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  3. Que bueno este budin!!
    Quiero invitarte a participar en mi contest (reto) "Amo las Galletas";tengo una lista para blogs de lengua española y otra para blogs de lengua italiana y cada una tendrá un ganador. Te dejo el link:http://lapastarisottata.blogspot.com.es/2015/01/biscotti-con-cuore-di-mela-e-il-mio.html
    Te animas? Espero que sí.
    Besos
    Vera

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    1. Si! Vera estoy pendiente de participar! Gracias

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  4. Es budin es uno de mis postres favoritos!!!

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  5. Hola Sabrina.

    Cuanto juego en el reciclaje de alimentos nos dan los budines. Siempre nos sobra pan y esta es una receta perfecta para aprovecharlo, con poco más que los ingredientes básicos para el budin podemos hacer un postre tan rico como el tuyo.

    Gracias guapa por acordarte del Proyecto Reciclando Sabores, es un placer contar con tu receta.
    Ya sabes el día 1 de febrero otro mes de reciclaje.

    Bss.

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    1. Totalmente! Es un básico del reciclaje y que bueno sale
      Gracias a ti Rosalía. Espero participar en febrero :)

      besos

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  6. Hola Sabrina. Perdona que no me haya pasado pero es que ando con problemillas y no he podido venir hasta ahora. Me encantan los budins, pudins o puddings de reciclaje con pan. Fue una de las primeras recetas que hice hace muchos años.
    Gracias por unirte a Reciclando y si te acuerdas, cada mes, ahí estamos.
    Me quedo por aquí y te pido disculpas por no haberme pasado.
    Besets

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    1. tranquila!!! Pues nunca lo había hecho, y ya no tiro pan, queda buenísimo! Espero seguir participando :)
      Besos

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