Torta negra. Postre navideño venezolano

Torta negra. Postre navideño venezolano

Torta negra. Postre navideño venezolano


Este delicioso postre típico en las navidades venezolanas, tiene un origen multicultural.

Se piensa que la receta original viene de los colonos británicos que llegaron a Trinidad y Tobago, pues es parecida a los budines ingleses. También está la versión que dice que guarda relación con los emigrantes provenientes de la Selva Negra alemana que se asentaron en la Colonia Tovar. 

En Venezuela se terminó adaptando, sustituyendo el azúcar blanco por azúcar moreno, el brandy por ron o vino y adicionando cacao. Versiones parecidas se consumen también en otros países latinoamericanos, como Argentina, Brasil o Colombia.

Torta negra. Postre navideño venezolano

Torta negra. Postre navideño venezolano. Ingredientes

  • 200 gr de margarina
  • 2 tazas de azúcar moreno (400 gr)
  • 2 1/2 tazas de harina (325 gr)
  • 1 cdta de vainilla
  • 6 huevos
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 1 pizca de sal
  • 2 cdtas de bicarbonato sódico
  • 1/2 taza de leche (100 ml)
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 2 tazas de frutos macerados

Torta negra. Postre navideño venezolano. Vídeo




Torta negra. Postre navideño venezolano. Preparación


Pasos previos:
Tener listos los frutos secos y frutas, mira la entrada de Macerado de frutas. Escurrimos y reserva el líquido.
Separamos yemas y claras. 
Derretimos el chocolate al baño maría.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos y enharinamos los moldes.

En un bol batimos las yemas hasta emulsionar, que blanqueen, esto puede tomar unos 3 minutos. Agregamos poco a poco el azúcar y la margarina derretida sin dejar de batir. Agregamos el chocolate derretido y templado, y batimos hasta integrar. Añadimos la leche y la esencia de vainilla, mezclamos un poco más. 

Agregamos poco a poco los ingredientes secos tamizados y batimos hasta tener todo incorporado. Añadimos los frutos macerados y mezclamos con ayuda de una espátula. Dejamos reposar y pasamos a batir 3 claras a punto de nieve. Añadimos a la mezcla e integramos con movimientos envolventes.

Torta negra. Postre navideño venezolano

Repartimos la mezcla en el/los molde/s hasta 3/4 de su capacidad. y llevamos al horno durante 30-45 minutos según el tamaño del molde, claro está. Verificamos que está lista pinchando con un palillo, si sale seco ya podemos sacar la torta del horno.


Dejamos reposar fuera del horno 5 minutos y desmoldamos. Podemos bañarla con un poco del líquido que quedó al escurrir las frutas maceradas y dejamos enfriar. Decoramos con azúcar glass, cerezas y albaricoques confitados o con la cobertura de tu preferencia.

Torta negra. Postre navideño venezolano

Con estas cantidades he hecho 2 tortas medianas. Ideal para regalar en estas fechas :)

Espero te guste y la prepares en casa.


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8 comentarios:

  1. Riquisima!!!!!!!!!!!! me la apunto. Feliz año nuevo preciosa

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    1. Gracias guapa! apunta que te aseguro que sorprende! feliz 2015 :)

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  2. joo solo con ver estas cosas engordo,ajajaj,tiene muy buena pinta,besitos guapa

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  3. Es divina ♥ este año nos espera hacer uno para nuevo año *¬*

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  4. Ay por favor qué delicia!!!
    Recién conozco tu blog por BEE, te sigo por GFC, te invito a pasar por mi blog!
    besos!!!

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  5. Tengo muchas ganas de probar tu receta...ya te contaré. Gracias!!
    😋😋💃🏻💃🏻💃🏻

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    1. vale! Puedes enviarme foto del resultado en la sección de contacto :)

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