Ensalada tropical

Hoy traigo una ensalada fácil de hacer con una presentación especial. Una ensalada tropical con la piña como ingrediente estrella. La combinación de esta fruta con el marisco y la salsa rosa queda ideal para mi gusto. Y presentarla sobre la misma cáscara de la piña le da un toque fresco y original. Así que comparto a continuación como la preparo.

Ensalada tropical. Ingredientes

1/2 piña
10-12 gambas o langostinos
5 palitos de surimi
salsa rosa
1/2 cdta de mostaza dijon
3 hojas de lechuga tipo iceberg
1 cda de aceite de oliva

Ensalada tropical. Preparación

Lavamos bien la piña por fuera, cortamos a la mitad y retiramos toda la pulpa con ayuda de un cuchillo y la cortamos en cubitos. Reservamos.

Hervimos las gambas o langostinos durante 5 minutos. Una vez listas, las dejamos templar, pelamos y limpiamos. Cortamos en cubitos también. Podemos dejar algunas enteras para decorar al final.

Descongelamos los palitos de surimi e igualmente, los cortamos en cubitos. Preparamos la salsa rosa mezclando 2 partes de salsa ketchup y 1 parte de mayonesa, también le agrego mostaza dijon, es opcional, me gusta el toque que le da. También lavamos y cortamos la lechuga en juliana.

En un bol agregamos todos los ingredientes y mezclamos bien con la salsa. Llevamos el resultado a nuestra cáscara de piña, decoramos con las gambas enteras y bañamos con un poco de aceite de oliva al gusto. Listo!

Con estas cantidades hay entrante para dos o plato único para una persona. Multiplica las cantidades según comensales tengas en tu mesa. Espero la disfrutes estos días de calor que vienen. Puedes contarme si la preparas etiquetándome en las rrss y colocando el hashtag #sabirecetas o sino, deja un comentario aquí abajo.

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