Qué es la maca y 5 recetas deliciosas

Qué es la maca y 5 recetas deliciosas

Qué es la maca y 5 recetas deliciosas

Hoy traigo otro superalimento para la sección "Beneficios y recetas", se trata del polvo de maca o maca gelatinizada y 5 ideas fáciles para consumirla. 

La raíz de maca es originaria de Perú y pertenece a la misma familia de los rábanos.

Durante el proceso de gelatinización de la maca se produce la ruptura de los enlaces glucídicos de los almidones, con lo que mejora la absorción de los componentes activos de la planta.


7 beneficios de la maca

1. La maca es fuente de vitaminas, minerales, enzimas, antioxidantes y los 20 aminoácidos que existen!

2. Promueve la salud sexual tanto en hombres como en mujeres. Aumenta la líbido, mejora el equilibrio hormonal e incrementa la fertilidad.


3. Alivia los malestares durante la menstruación y los efectos secundarios de la menopausia.


4. Incrementa la energía y ayuda a mantener la masa muscular en aquellas personas que llevan una rutina de entrenamiento. 


También ayuda con la fatiga. Si eres de lo que suelen sentirse cansados puedes probar la maca. Además incrementa la agilidad mental.


5. Como adaptógeno, la maca promueve la salud en general. Aporta hierro y ayuda a restaurar los glóbulos rojos, evitando así la anemia y las enfermedades cardiovasculares. También se cree que la maca promueve la salud de la próstata. Los nutrientes de la maca ayudan a mantener los huesos y los dientes sanos y ayuda a curar heridas más rápidamente.


6. Mejora la salud de la piel. Disminuye el acné y la sensibilidad de la piel a cambios extremos en la temperatura.


7. Ayuda a balancear las hormonas y por tanto, contribuye a mejorar el temperamento y disminuir los cambios de humor. Tanto la ansiedad como la depresión se pueden ver disminuidas al consumir maca.


Vigila si tienes un cáncer relacionado con hormonas, como el testicular y el ovárico, entre otros; problemas del hígado o presión arterial alta, debes consultar con un profesional antes de tomar maca.


No tiene efectos secundarios pero se recomienda tomar sólo entre 1,5 a 4gr. de maca diarios. De hecho se recomienda comenzar consumiendo la dosis más baja y poco a poco ir aumentando la cantidad.

Aquí te presento 5 formas de consumirla en tu día a día, que me parecen muy sencillas de preparar y, lo más importante, quedan ricas.


1. Con cereales 

Si eres de los/as que desayuna cereales esta es una opción. Agrega 1/4 de cdta de maca a tu bowl de cereales y listo. Yo uso leche vegetal, de almendras o de soja y suelo agregar frutas frescas como fresas, moras o arándanos.

Cereales con maca



2. En batidos o smoothies

Después de probar varias opciones, personalmente me gusta en combinación con batidos que tienen banana entre sus ingredientes. Aquí te dejo 2 de mis versiones favoritas, pero puedes adaptarla según tus preferencias.


Batido de banana y fresas


Batido de fresa con maca

Ingredientes
  • 1 banana congelada
  • 8 fresas
  • 2 cdas de yogur griego (sin grasa en mi caso)
  • 1 cdta de maca
  • 1 cdta de linaza molida
  • 2-3 gotas de stevia líquida
  • 100 ml de agua o leche de tu preferencia
  • 3-4 cubitos de hielo
Lleva todos los ingredientes a la batidora o licuadora reservando algunas fresas para decorar. Puedes añadir más o menos líquido según lo espeso que quieras tu smoothie. También queda estupendo con moras negras y arándanos.


Maca smoothie bowl


Maca smoothie bowl

  • 1 banana congelada
  • 1 manzana pequeña
  • 6 fresas congeladas
  • 1 cda de chia
  • 1/4 cdta de maca
  • 1 cdta de linaza molida
  • 1 cdta de miel o ágave
  • 1/2 taza (100 ml) de kefir o leche vegetal (almendras, soja)



Decoramos con granola, frutas frescas, chia o coco, según tus preferencias. He estrenado una granola muy buena que me enviaron desde superfuzion, una marca de productos con frutos secos, semillas y superfrutas que me está gustando bastante. En mi instagram tienes algunas fotos de lo que he ido probando.

También he leído que queda muy bien en bebidas y recetas con chocolate. He hecho la prueba en un batido de banana, leche de almendras y chocolate en polvo y efectivamente, queda delicioso!.


3. Con yogur 

Yogur con maca

Me encanta el yogur, sobretodo el griego sin grasas, y la maca combina muy bien, Puedes agregar frutas, granola, lo que más te guste! Es, además, una fuente de probióticos muy importante para la salud.


Ingredientes
  • 100 gr de yogur griego sin grasa
  • 1/2 cdta de maca
  • 1/2 cdta de linaza molida
  • 1/2 cdta de chia
  • 1 cdta de miel
  • frutas frescas o granola
Mezclamos el yogur con la miel, la maca, la chia y la linaza molida. Decoramos con frutas y/o granola y listo! Ya tienes un snack saludable y nutritivo.

4. En aderezos

Aderezo de yogur y maca


Está ideal para aderezar ensaladas, carnes o verduras. Preparé una versión parecida para acompañar estos espárragos con jamón. Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes hasta integrar y listo!.

Ingredientes

  • 2 cdas de yogur sin sabor
  • 1 cdta de mostaza
  • 1/4 de cdta de ajo en polvo
  • 1/4 de cdta de pimienta negra
  • 1 cdta de perejil fresco o seco
  • 1/4 cdta de maca
  • 1 cda de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cdta de tahini o pasta de sésamo (opcional)

5. En cremas o purés fríos

Gazpacho con maca

En la temporada de verano sobretodo podemos incorporar la maca en nuestras cremas frías de verduras, como el clásico gazpacho. Agrega 1/4 cdta por ración e incorpora a tu receta.


Mira también los beneficios y recetas con el té matcha.


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