Espárragos al horno con jamón

Espárragos al horno con jamón

Hoy traigo un aperitivo de lujo. La temporada de espárragos hay que aprovecharla y que mejor que hacerlos al horno con jamón.

Los espárragos tienen muy pocas calorías y son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Altamente recomendados en tu menú semanal.

Para esta receta necesitas muy pocos ingredientes. Yo he combinado jamón serrano o prosciutto y jamón de pavo. Puedes usar jamón cocido, bacon o jamón ahumado según tus preferencias.

Los he acompañado de un aderezo a base de mayonesa y mostaza muy fácil de hacer. Vamos con la receta!.

Espárragos al horno con jamón. Ingredientes

  • 2 docenas de espárragos
  • 12 lonchas de jamón serrano
  • 6 lonchas de jamón cocido o dulce
  • pimienta al gusto
  • 1 cda de aceite de oliva virgen extra
Salsa
  • 2 cdas de mayonesa
  • 1 cda de mostaza
  • 1 cdta de vinagre de vino blanco
  • 1 cdta de aceite de oliva
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de perejil seco
  • 1/2 cdta de tahini (opcional)
  • pizca de pimienta negra
  • 1/4 cdta de maca en polvo para un extra de nutrientes

Espárragos al horno con jamón ingredientes

Espárragos al horno con jamón. Preparación



Vídeoreceta

Lavamos y cortamos la parte más dura de cada espárrago, si la tiene.

Cortamos el jamón en tiras de unos 2-3 centímetros más o menos.

Tomamos una tira de cada tipo de jamón, serrano y cocido en mi caso, y enrollamos parejas de espárragos si son delgados como los míos.

Los acomodamos en una fuente o bandeja tipo pyrex, apta para el horno, que habremos engrasado con aceite previamente.

Espolvoreamos pimienta negra al gusto y agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Al usar jamón serrano o ibérico no es necesario añadir sal.

Horneamos durante 20 minutos a 400ºf/200ºc, dejando la opción del gratinador lo últimos 3 minutos para que dore.


Espárragos al horno con jamón

Te recomiendo esta salsa a base de mayonesa y mostaza para acompañar. Simplemente mezcla todos los ingredientes hasta integrar. Si no tienes tahini no pasa nada, quizás es el ingrediente menos común para tener en una despensa, aunque yo lo uso muchísimo, si tienes la oportunidad pruébalo.


Espárragos al horno con jamón

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