Muffins de chocolate y fruta macerada

Muffins de chocolate y fruta macerada


Muffins de chocolate y fruta macerada

Hoy traigo un postre ideal para la temporada de otoño-invierno. Estos muffins de chocolate y fruta macerada están jugosos y esponjosos, perfectos para acompañar un café o chocolate caliente, y para el postre en nochebuena o navidad.  

Es la típica Torta negra venezolana pero en versión muffin! Además los he decorado con un frosting muy sencillo a base de yogur. Vamos con la receta!.

Muffins de chocolate y fruta macerada. Ingredientes

Muffins (6-7 unidades)
  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de mantequilla
  • 75 gr de chocolate negro
  • 50 ml de leche
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cdta de canela en polvo
  • 1 cdta de polvo de hornear o levadura química
  • 175 gr de harina
  • 1 taza de frutos macerados

Frosting de yogur
  • 2 yogures (de pera en mi caso)
  • cerezas confitadas para decorar

Muffins de chocolate y fruta macerada. Preparación

Separamos las claras de las yemas y comenzamos batiendo las yemas hasta blanquear y esponjar. Tras unos 5 minutos podemos agregar el azúcar moreno o de caña previamente tamizado y seguimos batiendo hasta incorporar por completo. 

Añadimos la mantequilla derretida y templada seguida del chocolate derretido y la leche a temperatura ambiente, sin dejar de batir.

Agregamos la harina tamizada y la levadura química o polvo de hornear, y batimos lo justo para incorporarla a la mezcla. Añadimos las frutas maceradas y mezclamos con ayuda de una paleta. Reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve. Este paso nos puede tomar unos 4-5 minutos batiendo a velocidad media-alta.

Ahora unimos ambas mezclas. Integramos la clara montada en la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se pierda el aire. 

Repartimos en los moldes y horneamos durante 25 minutos a 180ºc, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.

He hecho el doble de cantidad para preparar la Torta negra típica de la navidad venezolana. Tienes la vídeo-receta AQUÍ.


Muffins de chocolate y fruta macerada

Una vez listos, dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y bañamos con el líquido sobrante de las frutas maceradas. Dejamos enfriar y así podemos ir preparando el frosting para decorar.

Puedes usar el frosting de tu preferencia: mantequilla, queso o este muy sencillo hecho con yogur.

Sólo debes colocar el yogur en un colador cubierto con una gasa o paño limpio. Se cubre con papel film y se deja escurrir en la nevera de un día para otro. De esta forma el yogur pierde todo el líquido y nos queda una crema más espesa y compacta que sirve para decorar pasteles y cupcakes de una forma más saludable. En mi caso he utilizado yogur con sabor a pera, por ello no fue necesario agregar ni azúcar ni sabores. 

Decoramos con cerezas confitadas y listo! Ya tenemos una merienda o postre perfecto, espero que los prepares en casa y me lo cuentes.


Muffins de chocolate y fruta macerada

Aquí la vídeo-receta para la Torta negra!



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1 comentario:

  1. Que ricos estos muffins, me han encantado, tanto que me quedo aquí, voy a ver qué se cuece en esta cocina.
    Un beso. Con sabor a huerto blogspot.com

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authorHola, mi nombre es Sabrina Ayala. Soy fan de la cocina y la vida sana. Bienvenid@s!.
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