Bizcocho integral con caqui persimon

Bizcocho integral con caqui persimon


Bizcocho integral con caqui persimon



Hola! hoy un poco tarde pero no te dejo un domingo sin postre. Esta vez traigo un bizcocho integral con caqui persimon, muy sano y con una fruta muy de esta temporada. Hay dos variedades según he leído, el clásico que tiene pulpa blanda y se come con cucharilla y persimon, el cual tiene la pulpa semidura y puede pelarse y cortarse como una manzana. Este último es el tipo de caqui que he utilizado para la receta que aquí te cuento.

El caqui es una buena fuente de vitamina C, A, K, E, calcio, potasio y ácido fólico. Además tiene propiedades antioxidantes. Es gran aliado en el control del colesterol y la hipertensión, pero no está recomendado para diabéticos.


Bueno, vamos con la receta.

Bizcocho integral con caqui persimon. Ingredientes

  • 2 caquis de la variedad persimon
  • 3 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite suave
  • 125 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 300 gr de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita (4 gr) de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de mermelada de melocotón 

Bizcocho integral con caqui persimon. Preparación


Primero precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta que blanquee y se esponje. Añadimos el aceite (de coco en mi caso), la esencia de vainilla y el queso cremoso, y batimos bien hasta integrar.
Agregamos la harina y el bicarbonato, previamente tamizados, y mezclamos hasta que quede todo incorporado.
Cortamos un caqui en cubitos y añadimos a la mezcla.
Vertemos la masa en un molde apto para horno. Yo he usado uno tipo pyrex y lo he forrado con papel de aluminio.

Bizcocho integral con caqui persimon

Cortamos el caqui que nos queda en lonchas finas y cubrimos la superficie de la mezcla. Llevamos al horno durante unos 30 minutos. Vigila, pues el tiempo de cocción siempre depende de tu horno. Si al pichar con un palillo, este sale seco, es que está listo. Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar y servir.

Bizcocho integral con caqui persimon

Calentamos una cucharada de mermelada de melocotón durante 10 segundos en el microondas, y con un pincel de repostería pintamos toda la superficie del bizcocho, aportará un bonito brillo y buen sabor.

Bizcocho integral con caqui persimon

Que te voy a decir, queda delicioso y sano! Soy fan de esta fruta, ¿y tú?

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12 comentarios:

  1. que buena pinta,b¡nuca le he probado asi,besitos guapa

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  2. Hola Sabrina,
    Que bien, tengo varios persimon para usar, a ver si la hago.
    Gracias.

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    Respuestas
    1. genial! Ya me cuentas si la haces :) gracias a ti por pasarte

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  3. Ohhhhhhhhhhhhhhh una de mis frutas favoritas!! Y encima en repostería!! Me encantaaaaa esta receta!! Me la apunto!!! Uhmmmmmmmm

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    1. jejeje que alegría! cuando la prepares me lo cuentas :)
      un saludo!

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  4. alaaaa que pinta tiene!!! y encima integral!! me lo apunto ;)
    muchas gracias!!
    un besito cielo

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  5. mm que pinta.. cogiendo ideas para Navidad, me encanta
    te sigo guapa
    http://sweetcarolblog.blogspot.com.es

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  6. Que rico :9 AHora que aprenda a cocinar y me dejen usar la cocina tal vez lo haga.
    Se me hizo agua la boca de verlo. Muy rico

    Por cierto te nomine a un premio. Te dejo el link :) Saludos
    http://visitante-lunar.blogspot.com/2014/11/liebster-award.html

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  7. Oh que pintaza!! la verdad es que nunca lo he hecho con caqui, tomo nota de tu receta.
    Besos guapa

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  8. Hola,soy Venezolana y no conozco esa fruta. En donde se puede conseguir en Caracas? o por cual puedo sustituirla?

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    1. Hola paisana! Yo también soy de Caracas y nunca vi esta fruta, a pesar de que se dice que es una fruta tropical... así que no se decirte si hay algún lugar en Venezuela donde se cultive. Podrías sustituirla por duraznos o melocotones, pienso que es la fruta que más se parece. También la nectarina es una opción... Espero te salga un bizcocho rico, saludos!

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authorHola, mi nombre es Sabrina Ayala. Soy fan de la cocina y la vida sana. Bienvenid@s!.
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