Buñuelos de calabaza veganos


buñuelos de calabaza

Buñuelos de calabaza veganos


Hola! para participar en el "veganizaalchef" de este mes he preparado los buñuelos de calabaza de Martin Berasategui pero, por supuesto, versión vegana :) Un postre diferente que ha gustado mucho en casa!

Los ingredientes para estos Buñuelos de calabaza veganos son los siguientes:


Para la masa

  • 800gr de calabaza 
  • 150gr de harina de trigo
  • 1 cda de harina de almendras
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 2 cdas de nata vegetal (a base de arroz) 
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 1/2 taza de agua
  • ralladura de naranja

Para freír

  • aceite de oliva suave
  • piel de naranja

Para decorar
al gusto: canela, azúcar moreno, mermelada o sirope (endulsana en mi caso)

Buñuelos de calabaza veganos. Preparación

Pues primero vamos a pelar y cortar la calabaza en trozos, y la ponemos a asar en el horno unos 40 minutos, hasta que esté blanda.

Mientras, vamos a hacer el sustituto del huevo que lleva la receta original. Ponemos a calentar el agua y añadimos las semillas de lino. Verás como suelta un gel que hará las veces de clara de huevo. Yo he machacado parte de las semillas y también las he usado. Reservamos.

Semillas de lino que he utilizado

La calabaza ya cocida la llevamos a la licuadora o procesador de alimentos para hacerla puré. Vertemos en un bol y añadimos el gel obtenido del lino y la nata de arroz. Mezclamos bien.

Añadimos los ingredientes secos e integramos todo hasta tener una masa homogénea.

buñuelos de calabaza

Ponemos a calentar aceite suficiente en una sartén y agregamos un trozo de piel de naranja para aromatizar. Ayudados con 2 cucharas soperas vamos dando forma a los buñuelos y a freír directamente. Una vez listos, retirar el exceso de aceite dejándolos reposar sobre papel absorbente, y así continuamos hasta terminar la masa. 

buñuelos de calabaza

Podemos bañarlos con miel o sirop de tu preferencia, espolvorear con canela y azúcar, a gusto del consumidor. También está la opción de acompañar con una cucharada de mermelada (primera foto).

Y listo! Así han quedado los buñuelos de calabaza veganos :)

buñuelos de calabaza

Están muy buenos tibios, comerlos recién hechos o como yo, que les he dado un toque de calor en el microondas antes de servir.

buñuelos de calabaza

Espero les guste y preparen estos ricos buñuelos en casa :)

buñuelos de calabaza

Aquí el Veganiza al chef del mes de marzo por si no las visto aún.

¡besooos!

Sabrina

26 comentarios:

  1. Me ha encantado lo de procesadora de alimentos! ajajaj Muy buena pinta.

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    1. :D estos aparatos que trituran, yo es que sólo tengo licuadora jajaja

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  2. Por favorrr qué cosa más buenaaaa! Y mi señora del mercado que se ha quedado sin calabazas, esto no puede ser!

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    1. oooh pues cuando puedas los haces, salen muy ricos!

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  3. Ufff con lo golosa que estoy últimamente... deben de estar de vicio. Gracias por la receta :D

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  4. Muy originales!!! Quedan excesivamente dulces, o no??
    Vengo del Open Post de BEE, Felices Pascuas!!!

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    1. no para nada, de hecho no llevan azúcar, lo dulce ya se lo da la propia calabaza. Y luego ya depende del topping con que lo acompañes. Gracias por pasarte!

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    2. Gracias por la aclaración!! Entonces voy a probarlos!!

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  5. Anda, nunca he probado algo así, que original, me llama mucho la atención. Está buena?
    Por cierto, estoy de sorteo en mi blog, te pasas y participas? =)

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    1. están muy buenos! yo tampoco los había comido nunca pero mira la cocina es infinita :)
      Pues ya me paso por tu blog!

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  6. Muy buenos, la calabaza me encanta así que me gustarían seguro!! un beso!!

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  7. Respuestas
    1. oh si, buena pinta y bueno al paladar :)

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  8. Se me ha hecho la boca agua!!! Pintaza que tienen. Un besazo

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    1. me alegro que te guste! gracias! besos Marta!

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  9. Me ha encantado tus buñuelos, enhorabuena, sigue así, con tu permiso me quedo por aquí, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.

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    1. muchas gracias! ya me paso por tu rincón :) besos!

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  10. alaaa que pinta tienen, me parecen originales, no imaginé que se pudieran hacer así...
    Besos.

    Cande

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  11. Se ve super sabroso. Lo voy a tratar a ver que tal me resulta. Gracias por compartir la receta. Te sigo y te invito a visitarme.

    Saludos
    Susie Rodena
    Belleza by S.R.

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    1. gracias Susie! sale muy sabroso, ya me cuentas que tal y si quieres compartir el resultado puedes subirlo a mi página de facebook. un beso!

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